淬釀年菜料理 花開富貴年年糕升

2014/01/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用好醬油輕鬆煮出好吃好看的年菜,食材豐富、所有材料切到一口大小,大人小孩方便入口,炒時容易掌握火候,料理時間又快速,用味全淬釀醬油露來調味,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完整呈現在飯桌上~
蘿蔔糕和高麗菜飽足感十足,可以取代一餐的正餐哦!

食材 (6 人份 30 分鐘

味全淬釀醬油露 三大匙
蘿蔔糕 500g
高麗菜 1/4顆
紅蘿蔔 1/2條
洋蔥 半顆
香腸 4條
櫻花蝦 30g
香菇 二朵
香菜 一小把
開水 一碗
  • 1 準備食材(洗淨)及味全淬釀醬油露(日本純天然釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現)
  • 2 將高麗菜、洋蔥、切絲,紅蘿蔔切半圓片備用,香腸(先用電鍋蒸熟)、蘿蔔糕切一口大小,筷子可輕鬆夾起的大小,香菇切條狀。
  • 3 倒入一大匙油,先將蘿蔔糕煎至表面金黃,約二分鐘,再放進熟香腸再煎到香味出來。
  • 4 再將蘿蔔糕和香腸撈起備用。
  • 5 鍋內放入兩大匙油,爆香洋蔥、香菇和香腸,再放進三大匙味全淬釀醬油露,炒到味全淬釀醬油露的醬香味出來。
  • 6 加入高麗菜絲和紅蘿蔔、少許胡椒粉、開水1碗、拌炒一下。
  • 7 將所有材料入鍋拌勻後加櫻花蝦,再加上鍋蓋,待水蒸氣冒出後轉小火續悶三分鐘即可。
  • 8 盛盤後將紅蘿蔔片擺在周圍像是花瓣一樣,再將香菜放置上頭即可完成香噴噴的花開富貴,年年高升的好料理哦!
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小撇步

香腸先用電鍋蒸熟,料理更快速哦!
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

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