紅豆年糕

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新手簡單幾步驟就能搞定紅豆年糕,甜甜蜜蜜過新年。

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

糯米粉 600g
3杯
紅豆 500g
紅豆水 3杯
  • 1紅豆浸泡一晚,煮軟(不要開花)。
  • 2糯米粉跟砂糖攪拌均勻。趁煮好的紅豆湯熱熱的時候,將不含顆粒的紅豆湯沖入糯米粉跟糖中,攪拌均勻。
  • 3再將瀝乾的紅豆顆粒放入粉漿中。
  • 4模型內鋪上年糕紙 倒入粉漿 大火蒸60分鐘,用筷子紮沒有沾黏就完成~
  • 5蒸好的年糕待完全凝固定型後再脫模,才不會走山變形。
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小撇步

1. 紅豆可以買現成的。
2. 可以改用黑糖。
3. 可以使用微溫的水, 糖溶得比較快。

2014/01/27 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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Lg Chen 不是!但可以學做做看,好像很簡單 ~

4 年前
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有承襲老手藝喔! 讚

4 年前
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自己"炊"的嗎?

4 年前
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好棒~謝謝分享

4 年前