紅豆年糕

Patty Pan
47 食譜 217 粉絲

描述

新手簡單幾步驟就能搞定紅豆年糕,甜甜蜜蜜過新年。

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

600g
3杯
500g
3杯

步驟

  • 紅豆浸泡一晚,煮軟(不要開花)。

    紅豆浸泡一晚,煮軟(不要開花)。

  • 糯米粉跟砂糖攪拌均勻。趁煮好的紅豆湯熱熱的時候,將不含顆粒的紅豆湯沖入糯米粉跟糖中,攪拌均勻。

    糯米粉跟砂糖攪拌均勻。趁煮好的紅豆湯熱熱的時候,將不含顆粒的紅豆湯沖入糯米粉跟糖中,攪拌均勻。

  • 再將瀝乾的紅豆顆粒放入粉漿中。

    再將瀝乾的紅豆顆粒放入粉漿中。

  • 模型內鋪上年糕紙 倒入粉漿 大火蒸60分鐘,用筷子紮沒有沾黏就完成~

    模型內鋪上年糕紙 倒入粉漿 大火蒸60分鐘,用筷子紮沒有沾黏就完成~

  • 蒸好的年糕待完全凝固定型後再脫模,才不會走山變形。

    蒸好的年糕待完全凝固定型後再脫模,才不會走山變形。

小撇步

1. 紅豆可以買現成的。
2. 可以改用黑糖。
3. 可以使用微溫的水, 糖溶得比較快。

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留言

共 4 則
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  • 李麗華
    李麗華

    Lg Chen 不是!但可以學做做看,好像很簡單 ~

  • Lg Chen
    Lg Chen

    有承襲老手藝喔! 讚

  • Lg Chen
    Lg Chen

    自己"炊"的嗎?

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