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Patty Pan

47 食譜 251 粉絲

紅豆年糕

紅豆年糕

描述

新手簡單幾步驟就能搞定紅豆年糕，甜甜蜜蜜過新年。

372 說讚 2 一起做 4 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

糯米粉

600g
糖

3杯
紅豆

500g
紅豆水

3杯

步驟

紅豆浸泡一晚，煮軟（不要開花)。
糯米粉跟砂糖攪拌均勻。趁煮好的紅豆湯熱熱的時候，將不含顆粒的紅豆湯沖入糯米粉跟糖中，攪拌均勻。
再將瀝乾的紅豆顆粒放入粉漿中。
模型內鋪上年糕紙倒入粉漿大火蒸60分鐘，用筷子紮沒有沾黏就完成~
蒸好的年糕待完全凝固定型後再脫模，才不會走山變形。

小撇步

1. 紅豆可以買現成的。
2. 可以改用黑糖。
3. 可以使用微溫的水, 糖溶得比較快。

1.5 萬瀏覽

2014/01/27 發表

Patty Pan 47 食譜 251 粉絲

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有 2 個一起做

紅豆年糕：Tiara Jan 一起做

Tiara Jan
我是把紅豆先做成蜜紅豆，所以糖稍微減量，紅豆應該會比較軟甜^^

紅豆年糕：Mary Hou 一起做

Mary Hou

留言

共 4 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

李麗華
Lg Chen 不是!但可以學做做看，好像很簡單 ~
11 years ago
Lg Chen
有承襲老手藝喔! 讚
11 years ago
Lg Chen
自己"炊"的嗎?
11 years ago

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