楓琴夾 1 食譜 2 粉絲 追蹤 淬釀年菜料理之滷肉 描述 第一次下鍋煮滷肉一次就成功 小寶貝也很愛配飯吃 重點是....淬釀醬油露也不會很死鹹^ ^ 63 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 豬胸排骨切塊 1盤 蛋 依個人喜愛 豆干 依個人喜愛 淬釀醬油露 1杯 薑 適量 蒜頭 適量 冰糖 適量 水 4杯 步驟 先將生蛋外殼洗乾淨,放入容器中用水蓋過後放入電鍋裡煮熟(鍋外兩杯水) 蛋煮熟後,去殼 再將所有食材被齊. 豬胸排骨洗淨後,稍微川燙後,再用冷水沖洗一下 將醬油、水(1:4)倒入要悶煮的容器中. 再放入薑、蒜頭、豆乾、肉、蛋用中火悶煮. 待滾了以後轉至小火繼續悶煮,煮的過程中可以約10~15分鐘稍微攪拌一下(避免沾黏鍋底). 這時也可以試試醬汁,如果太鹹,可以加些少許的冰糖 悶煮30分鐘後可以試看看豆乾是否有入味,如果沒有入味,可以再悶煮10分鐘左右 入味就大功告成了^ ^ 小撇步 1.量杯皆用量米杯 2.悶煮過程中攪拌,為了是預防沾黏鍋底 3,552 瀏覽 2014/01/28 發表