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嘉藥食品系shujyun子屋雅食
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我的手作～蔥絲京醬豬胸排骨盒子

我的手作～蔥絲京醬豬胸排骨盒子

描述

我的手作～蔥絲京醬豬胸排骨盒子。

3 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

餡料～
醃漬豬胸排骨調味料～
京醬排骨餡料調味料～
成品煎油～
看全部食材 

步驟

  • 1.以上是食材。

    1.以上是食材。

  • 2.以上是食材。

    2.以上是食材。

  • 3.高粉，低粉，塩，熱開水混合，即為燙麵。

    3.高粉，低粉，塩，熱開水混合，即為燙麵。

  • 4燙好麵的麵糰再加冷開水，橄欖油。

    4燙好麵的麵糰再加冷開水，橄欖油。

  • 5.揉成糰。

    5.揉成糰。

  • 6.麵糰包覆好保鮮膜，醒30min。

    6.麵糰包覆好保鮮膜，醒30min。

  • 7.醃漬3hr的豬胸排骨。

    7.醃漬3hr的豬胸排骨。

  • 8.炸好的豬胸排骨。

    8.炸好的豬胸排骨。

  • 9.蔥切絲。

    9.蔥切絲。

  • 10.京醬排骨～起油鍋（小火）（麻油），爆香蔥絲，接著放甜麵醬，烏醋，於起鍋前，滴入香油即可。

    10.京醬排骨～起油鍋（小火）（麻油），爆香蔥絲，接著放甜麵醬，烏醋，於起鍋前，滴入香油即可。

  • 11.醒好的麵糰平均分成10等份，85g／1個。

    11.醒好的麵糰平均分成10等份，85g／1個。

  • 12.於麵皮上擺放豬胸排骨。

    12.於麵皮上擺放豬胸排骨。

  • 13.摺成盒子狀。

    13.摺成盒子狀。

  • 14.摺成盒子狀。

    14.摺成盒子狀。

  • 15.摺成盒子狀。

    15.摺成盒子狀。

  • 16.起油鍋，小火倆面煎熟，於起鍋前，大火搶酥，約20mun。。

    16.起油鍋，小火倆面煎熟，於起鍋前，大火搶酥，約20mun。。

  • 17.完成囉！！！🙃🙃🙃

    17.完成囉！！！🙃🙃🙃

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 692 食譜 329 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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