洋香瓜莎莎醬佐玉米脆片

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洋香瓜莎莎醬佐玉米脆片(Salsa au Melon d'Eau)。台灣四季水果豐富是做莎莎醬的好食材,搭配玉米脆片Tortilla,是受大家歡迎的美味且漂亮的開胃菜。

食材

主食材
洋香瓜 1/2 顆切丁
其他食材
A奇異果 1顆切丁
B李子 1顆切丁
C番茄 1顆切丁
D檸檬 1/2 顆搾汁
E羅勒或九層塔 1小束切碎末
F薄荷葉 1小束切碎末
G香菜 1小束切碎末
H大蒜 1瓣切碎末
I紅蔥頭 1瓣切碎末
調味料
橄欖油 3湯匙
陳年葡萄醋Balsamic 1湯匙(可用檸檬半顆取代)
適量
黑胡椒 適量
紅胡椒粉 少許
  • 1 將切好的材料洋香瓜(主食材), 奇異果, 李子,番茄(A.B.C)陸續放入容器, 再撒上切碎的香料(E.F.G. H. I.)
  • 2 將橄欖油(J),葡萄醋/檸檬(K),鹽(L), 黑胡椒(M),紅胡椒粉(N)及檸檬汁(D)拌勻成醬汁
  • 3 將醬汁倒入 1. 與所有的食材輕輕混合
  • 4 加完整的羅勒葉裝飾 和玉米脆片做擺盤,即可享用
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小撇步

做這道菜之前,建議水果先放在冰箱冰鎮,才會冰涼可口, 再用雕刻的哈密瓜皮做容器呈盤,水果呈現出五彩繽紛的顔色,鼓動味蕾,哈密瓜莎莎醬佐玉米脆片是夏日開胃菜聖品。

2014/01/25 發表 1,639 瀏覽

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