蒜頭菇菇雞湯
買了全雞我又開始想要怎樣料理全雞呢??總不能每次都用烤的一點新意都沒有,好久沒煮香菇雞了來煮湯吧!不過只有香菇好像又單調些,這就去亞洲超市買了些菇類來一起煮吧!
食材
全雞
1隻
蒜頭
10來瓣
薑
7片
乾香菇
10朵
金針菇
1包
杏鮑菇
1個
鴻喜菇
1包
鹽和糖
適量
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1 把全雞洗乾淨稍微瀝乾水分,拿出我的慢燉鍋準備;把菇類全部清洗乾淨備用(乾香菇除外等會直接放)蒜頭去皮,塞進雞肚裡再用牙籤把雞屁股封好把所有食材放進慢燉鍋中,再加水到滿我設定高溫4個小時(我的燉鍋很慢) -
2 煮將近四小時後,這時可以鹽和糖調味接著又多煮了一個小時
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3 打開鍋蓋檢查肉熟了沒,我試著把整隻雞移出燉鍋結果~雞已經燉到超嫩分屍了
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4 我把雞肉和骨分離把肉放回鍋裡;這樣就不用沾手啃骨頭了!!我只能說雞和菇一起真的是很棒的組合,還有蒜頭煮得好軟連我兒子都吃ㄝ,我老公更是一碗接一碗的喝~
小撇步
*沒有慢燉鍋用電鍋應該也是可以完成這到湯品的
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