鑲寶盒~淬釀年菜料理

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許多現代人選擇到飯館吃年夜飯
在這年味越來越淡的時候
外食已經太普遍
年夜飯還不在家開伙
想來真是不勝唏噓
現在大家庭已不多見
大菜說實話也不是那麼必要
幾樣簡單的小菜
對準備的主婦來說輕鬆多了
也不用年前跟著擠市場
讓攤販漫天亂喊價
還有就是剩菜少了
主婦的煩惱也會跟著少
冰箱的壓力也輕鬆多

香菇的美味
加上肉餡跟荸薺(馬蹄)的清甜
這樣美妙的協奏曲就在口中流暢的彈奏
你不想來一份嗎??

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

香菇 12朵
豬絞肉 2兩
荸薺 4顆
薑末 少許
醬油 少許
少許
白胡椒粉 少許
香油 少許
太白粉 少許
  • 11.a)乾香菇用水泡軟去蒂頭 b)新鮮香菇洗淨去蒂頭 **乾香菇與新鮮香菇二擇一
  • 11.a)乾香菇用水泡軟去蒂頭 b)新鮮香菇洗淨去蒂頭 **乾香菇與新鮮香菇二擇一
  • 22.荸薺(馬蹄)拍碎剁成細末
  • 33.豬絞肉加上鹽,醬油,白胡椒粉,香油攪拌均勻. 適量打一點水(約1茶匙)慢慢加喔.. 冷凍的豬肉與溫體豬肉的吃水量不一樣
  • 44.將剁碎的荸薺(馬蹄)加入豬絞肉中成肉餡
  • 55.香菇內緣灑上少許太白粉(生粉) 把肉餡鑲上 **因為家中有鹹蛋黃跟毛豆就點綴了一下
  • 66.上鍋大火蒸8分鐘
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小撇步

1.好食材好手藝,好調味料也不可少喔
2.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
3.想看更多美食或交流請上:http://blog.xuite.net/alie770/twblog

2014/01/24 發表 2,210 瀏覽

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