鑲寶盒~淬釀年菜料理

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許多現代人選擇到飯館吃年夜飯
在這年味越來越淡的時候
外食已經太普遍
年夜飯還不在家開伙
想來真是不勝唏噓
現在大家庭已不多見
大菜說實話也不是那麼必要
幾樣簡單的小菜
對準備的主婦來說輕鬆多了
也不用年前跟著擠市場
讓攤販漫天亂喊價
還有就是剩菜少了
主婦的煩惱也會跟著少
冰箱的壓力也輕鬆多

香菇的美味
加上肉餡跟荸薺(馬蹄)的清甜
這樣美妙的協奏曲就在口中流暢的彈奏
你不想來一份嗎??

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
香菇
12朵
豬絞肉
2兩
荸薺
4顆
薑末
少許
醬油
少許
少許
白胡椒粉
少許
香油
少許
太白粉
少許
  • 1
    1.a)乾香菇用水泡軟去蒂頭 b)新鮮香菇洗淨去蒂頭 **乾香菇與新鮮香菇二擇一
  • 1
    1.a)乾香菇用水泡軟去蒂頭 b)新鮮香菇洗淨去蒂頭 **乾香菇與新鮮香菇二擇一
  • 2
    2.荸薺(馬蹄)拍碎剁成細末
  • 3
    3.豬絞肉加上鹽,醬油,白胡椒粉,香油攪拌均勻. 適量打一點水(約1茶匙)慢慢加喔.. 冷凍的豬肉與溫體豬肉的吃水量不一樣
  • 4
    4.將剁碎的荸薺(馬蹄)加入豬絞肉中成肉餡
  • 5
    5.香菇內緣灑上少許太白粉(生粉) 把肉餡鑲上 **因為家中有鹹蛋黃跟毛豆就點綴了一下
  • 6
    6.上鍋大火蒸8分鐘
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小撇步

1.好食材好手藝,好調味料也不可少喔
2.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
3.想看更多美食或交流請上:http://blog.xuite.net/alie770/twblog

2014/01/24 發表 2,218 瀏覽
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