紅酒燉肋排

2014/01/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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紅酒不只可以燉牛肉,用豬肋排來烹調也很搭,紅酒經長時間的燉煮酒精已揮發,但肉卻非常的入味,手腳冰冷不敢喝酒的我,在寒冬裡來上一盤好暖心~
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食材 (4 人份 90 分鐘

紅酒 一瓶.約700-750cc
可果美蕃茄鍋高湯 200cc
豬肋排 1斤
1小匙
義大利綜合香料 2小匙
胡蘿蔔 1條
洋蔥 半顆
蒜頭 3顆
月桂葉 2片
中筋麵粉 適量
  • 1 備齊材料
  • 2 胡蘿蔔.洋蔥和豬肋排切成適當大小.
  • 3 上述食材和蒜頭.月桂葉2片.塩1小匙.義大利綜合香料2小匙.紅酒一起醃一夜
  • 4 豬肋排沾勻麵粉,鍋中放油煎至金黃色.
  • 5 加入可果美蕃茄鍋高湯 200cc拌炒至香味溢出
  • 6 加入原來的醃料及醃醬煮滾後蓋鍋蓋轉小火燉煮1小時或肉熟軟即可
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