紅酒醬燉肋排
紅酒醬燉肋排
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簡簡單單就能做出餐廳風味的料理
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
蒜頭
1球
新鮮迷迭香
5根
任何品牌紅酒
1罐
韓式烤肉醬
200cc
豬肋排(連7條)
3排
-
1選用豬斜腹排尾端鋪疊於鑄鐵鍋，倒入全罐紅酒（便宜不愛喝，放很久的也可以）與半罐韓國烤肉醬，若肋排量更多只需要確認紅酒與醬能淹蓋過就好。 -
2紅酒與烤肉醬倒入，不需要攪拌也沒關係。冷藏泡醃1天到2天，至少要1天。 沒浸泡到的另一面，浸泡1天就要翻面浸泡。
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3醃漬完成從冰箱端出，置放室溫半小時。
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4毋需再加任何調味料，蓋上鑄鐵鍋蓋用瓦斯爐燉煮，請在沸騰後轉小火，燉煮80~90分鐘收汁。
小撇步
用鑄鐵鍋時先轉大火，待滾時轉小火悶燉。