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蔣龐嚴選
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紅酒醬燉肋排

紅酒醬燉肋排

描述

簡簡單單就能做出餐廳風味的料理

96 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 選用豬斜腹排尾端鋪疊於鑄鐵鍋,倒入全罐紅酒(便宜不愛喝,放很久的也可以)與半罐韓國烤肉醬,若肋排量更多只需要確認紅酒與醬能淹蓋過就好。

    選用豬斜腹排尾端鋪疊於鑄鐵鍋,倒入全罐紅酒(便宜不愛喝,放很久的也可以)與半罐韓國烤肉醬,若肋排量更多只需要確認紅酒與醬能淹蓋過就好。

  • 紅酒與烤肉醬倒入,不需要攪拌也沒關係。冷藏泡醃1天到2天,至少要1天。
沒浸泡到的另一面,浸泡1天就要翻面浸泡。

    紅酒與烤肉醬倒入,不需要攪拌也沒關係。冷藏泡醃1天到2天,至少要1天。 沒浸泡到的另一面,浸泡1天就要翻面浸泡。

  • 醃漬完成從冰箱端出,置放室溫半小時。

    醃漬完成從冰箱端出,置放室溫半小時。

  • 毋需再加任何調味料,蓋上鑄鐵鍋蓋用瓦斯爐燉煮,請在沸騰後轉小火,燉煮80~90分鐘收汁。

    毋需再加任何調味料,蓋上鑄鐵鍋蓋用瓦斯爐燉煮,請在沸騰後轉小火,燉煮80~90分鐘收汁。

小撇步

用鑄鐵鍋時先轉大火,待滾時轉小火悶燉。

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