紅酒醬燉肋排


蔣龐嚴選
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跟著做

簡簡單單就能做出餐廳風味的料理

份量
5 人份
時間
90 分鐘
  • 1
    選用豬斜腹排尾端鋪疊於鑄鐵鍋,倒入全罐紅酒(便宜不愛喝,放很久的也可以)與半罐韓國烤肉醬,若肋排量更多只需要確認紅酒與醬能淹蓋過就好。
  • 2
    紅酒與烤肉醬倒入,不需要攪拌也沒關係。冷藏泡醃1天到2天,至少要1天。 沒浸泡到的另一面,浸泡1天就要翻面浸泡。
  • 3
    醃漬完成從冰箱端出,置放室溫半小時。
  • 4
    毋需再加任何調味料,蓋上鑄鐵鍋蓋用瓦斯爐燉煮,請在沸騰後轉小火,燉煮80~90分鐘收汁。
小撇步

用鑄鐵鍋時先轉大火,待滾時轉小火悶燉。

2018/02/22 發表 1,345 瀏覽
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