海綿蛋糕

安木白。Amber
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暖呼呼的海綿蛋糕~做法一點都不難~很適合當小朋友課後點心~ ^^

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

3顆
60公克
45公克
10公克
8公克
  • 乾淨盆中,打入3顆蛋、細砂糖(60公克),用電動打蛋器打到產生黏性。

    乾淨盆中,打入3顆蛋、細砂糖(60公克),用電動打蛋器打到產生黏性。

  • 倒入低筋麵粉(45公克),用橡皮刮刀從盆底往上大動作攪拌混合。

    倒入低筋麵粉(45公克),用橡皮刮刀從盆底往上大動作攪拌混合。

  • 牛奶(10公克)和蜂蜜(8公克)攪勻,取少許剛才已拌勻的低筋麵糊,加入牛奶蜂蜜液中混合攪拌均勻。

    牛奶(10公克)和蜂蜜(8公克)攪勻,取少許剛才已拌勻的低筋麵糊,加入牛奶蜂蜜液中混合攪拌均勻。

  • 接著再將(牛奶、蜂蜜、少許低筋麵糊)倒回低筋麵糊中,用橡皮刮刀混合均勻。

    接著再將(牛奶、蜂蜜、少許低筋麵糊)倒回低筋麵糊中,用橡皮刮刀混合均勻。

  • 舖上烘焙紙,倒入麵糊,用刮板將麵糊刮平。

    舖上烘焙紙,倒入麵糊,用刮板將麵糊刮平。

  • 放入已預熱190度C的烤箱中,烤約10分鐘。從烤箱取出時,將烤盤離桌面20公分處,放手讓烤盤掉落,這個動作可去除蛋糕內的蒸氣。

    放入已預熱190度C的烤箱中,烤約10分鐘。從烤箱取出時,將烤盤離桌面20公分處,放手讓烤盤掉落,這個動作可去除蛋糕內的蒸氣。

  • 連同烘焙紙取出,放在架上稍微冷卻。

    連同烘焙紙取出,放在架上稍微冷卻。

  • 去除烘焙紙。用餅乾模型壓模。

    去除烘焙紙。用餅乾模型壓模。

  • 壓模完成後,擺盤即可上桌了。

    壓模完成後,擺盤即可上桌了。

  • 片蛋糕中也可夾入果醬或卡士逹餡,增加變化,也很好吃哦。

    片蛋糕中也可夾入果醬或卡士逹餡,增加變化,也很好吃哦。

小撇步

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安木白。Amber
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留言

共 2 則
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  • 歐晏君

    歐晏君

    台中市沙鹿區鎮南路二段570號

  • 官芹瑄

    官芹瑄

    我家沒有電動打蛋器 可以用手打嗎? 只是不確定黏稠是怎麼樣.. 還有在問一下烘培紙哪裡買QAQ...

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