黑啤糖醋骨 ( 數字骨)

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糖醋骨是老娘其中一款最愛的家常菜,集簡單、方便、好吃於一身
我喜歡把糖醋骨煮得稠稠的,一來更好的沾在排骨上,二來因為我太喜歡糖醋汁了,就算食飽了,我也會忍不住用筷子沾上汁來吃…稠稠的好像吃糖一樣。
平常都是醬料加水煮,正如之前買了黑啤煮ribs,只用了半罐,剩下半罐用來煮這個,黑啤令糖醋更加濃郁,真是不得了。

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

料酒 1大匙
生抽 2大匙
鎮江浙醋 4大匙
片糖 一片
黑啤 200ml
金沙骨 10件
  • 1金沙骨如用冰鮮的話,先解凍, 先做『跑活水』,即是冷水下鍋, 開小火煮半小時左右,撈起備用。 作用是要把血水盡可能迫出,辟走腥味
  • 2之後把所有材料放入鍋內,大火煮沸, 再轉中小火煮20-30分鐘, 再轉大火把汁煮到可以掛在排骨上即成
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2017/01/23 發表 956 瀏覽

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