帶蓋白吐司

434 留言 2
13 人跟著做 Thumb 9230f5a2282d21b5 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

白吐司為早餐最基本的早餐好朋友,塗上上星期五做的大桔大利果醬,真是健康又好吃!
*官網* 歡迎參觀;)
http://www.triarrow.com.tw
*痞客邦*
http://triarrow.pixnet.net/blog/post/66881254
*FB* 別忘了給個"讚"喔!給我們打打氣吧!謝謝:)
https://www.facebook.com/cooking6.6mama

份量10人份以上

食材

高筋麵粉 700g
砂糖 40g
12g
牛奶 220g
220g
奶油 30g
速發酵母 15g
  • 1 將過篩的麵粉,砂糖,鹽,速發酵母,牛奶,水,奶油放入打蛋盆裡徒手攪拌至麵團成光滑狀態,確認麵糰已產生極佳的筋性.
  • 2 麵糰用保鮮膜覆蓋後.進行第一次發酵.
  • 3 一直到麵團脹到2.5~3倍,表示第一次發酵完成.
  • 4 麵團分成四份,用保鮮膜覆蓋進行第二次發酵,大概需要10~15分鐘.
  • 5 第二次發酵完成後,四份麵糰依序坐5~8的步驟. 把圓型的麵糰用桿麵棍壓平,寬度為吐司模的寬度.
  • 6 左右兩邊對折.
  • 7 下面和上面捲一半.
  • 8 捏緊中間接縫處.
  • 9 接縫處朝下放入土司模中,再用保鮮膜覆蓋進行最後發酵.一直到麵糰膨脹到接近烤盤高度時,把保鮮膜拿掉,蓋上蓋子,靜待3分鐘.
  • 10 放入預熱180度的烤箱烤30~35分鐘.即完成.
贊助

小撇步

**此為900g的吐司配方.450g的配方材料減半即可.

2014/01/20 發表 1.3 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 13 人跟著做

看全部照片

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問版主我的帶蓋出爐後就縮腰,該怎麼辦~感謝

2 年前
user_avatar

謝謝版主,很實用

2 年前