地瓜高麗菜捲(淬釀年菜料理)

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冬季高麗菜盛產,纖維質高
多食可平衡年夜菜的油膩
而且!
對大多需要準備供品祭祖的婆媽
高麗捲可以提前處理
分量亦可多做冷藏
食用時再蒸即可

食材 10 分鐘

高麗菜 1顆
地瓜 1個
豬絞肉 300g
櫻花蝦 少許
胡椒粉 少許
少許
香菜 少許
辣椒末 少許
蒜末 少許
干貝醬油 少許
沙茶醬 少許
  • 1 高麗菜挖出中間的硬梗放入鍋中燙軟 取出剝片泡冷水
  • 2 豬絞肉、地瓜末、櫻花蝦末拌勻胡椒粉、塩調味
  • 3
  • 3 揉勻餡料至有些黏性
  • 4 高麗菜平鋪擺上肉餡
  • 5 捲好放入鍋中蒸10分鐘 淋上醬汁(干貝醬油丶沙茶醬、蒜末、辣椒末) 撒上香菜
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小撇步

地瓜切細丁,包捲時比較容易
絞肉攪拌產生黏性易與地瓜密合
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/19 發表 1.1 萬 瀏覽

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