地瓜高麗菜捲(淬釀年菜料理)

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冬季高麗菜盛產,纖維質高
多食可平衡年夜菜的油膩
而且!
對大多需要準備供品祭祖的婆媽
高麗捲可以提前處理
分量亦可多做冷藏
食用時再蒸即可

烹調時間10分鐘

食材

高麗菜 1顆
地瓜 1個
豬絞肉 300g
櫻花蝦 少許
胡椒粉 少許
少許
香菜 少許
辣椒末 少許
蒜末 少許
干貝醬油 少許
沙茶醬 少許
  • 1 高麗菜挖出中間的硬梗放入鍋中燙軟 取出剝片泡冷水
  • 2 豬絞肉、地瓜末、櫻花蝦末拌勻胡椒粉、塩調味
  • 3
  • 3 揉勻餡料至有些黏性
  • 4 高麗菜平鋪擺上肉餡
  • 5 捲好放入鍋中蒸10分鐘 淋上醬汁(干貝醬油丶沙茶醬、蒜末、辣椒末) 撒上香菜
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小撇步

地瓜切細丁,包捲時比較容易
絞肉攪拌產生黏性易與地瓜密合
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/19 發表 1.1 萬 瀏覽

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