地瓜高麗菜捲(淬釀年菜料理)

Chuan-Nu Lien
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冬季高麗菜盛產,纖維質高
多食可平衡年夜菜的油膩
而且!
對大多需要準備供品祭祖的婆媽
高麗捲可以提前處理
分量亦可多做冷藏
食用時再蒸即可

時間
10 分鐘

食材

1顆
1個
300g
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
  • 高麗菜挖出中間的硬梗放入鍋中燙軟
取出剝片泡冷水

    高麗菜挖出中間的硬梗放入鍋中燙軟 取出剝片泡冷水

  • 豬絞肉、地瓜末、櫻花蝦末拌勻胡椒粉、塩調味

    豬絞肉、地瓜末、櫻花蝦末拌勻胡椒粉、塩調味

  • 揉勻餡料至有些黏性

    揉勻餡料至有些黏性

  • 高麗菜平鋪擺上肉餡

    高麗菜平鋪擺上肉餡

  • 捲好放入鍋中蒸10分鐘
淋上醬汁(干貝醬油丶沙茶醬、蒜末、辣椒末)
撒上香菜

    捲好放入鍋中蒸10分鐘 淋上醬汁(干貝醬油丶沙茶醬、蒜末、辣椒末) 撒上香菜

小撇步

地瓜切細丁,包捲時比較容易
絞肉攪拌產生黏性易與地瓜密合
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

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