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Chuan-Nu Lien
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洋菇煎餅(淬釀年菜料理)

洋菇煎餅(淬釀年菜料理)

描述

古云:春耕、夏耘、秋收丶冬藏
農業社會時,它像是一個定律
但是!故鄉村子裡的生活,並不如此
經濟的困頓,迫使大部分的居民
必須從事種植洋菇的副業
在寒冷的冬天夜晚
大人負責採收,小孩幫忙去蒂
很長的期間,洋菇是我的拒絕往來戶
直到當了娘
舊時的記憶回來了
香煎洋菇是阿母的菜單
濃濃的,熱熱的
親情料理!

391 說讚 1 一起做

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 洋菇切片、芹菜切短狀、紅蘿蔔切細丁狀
與絞肉加塩丶胡椒粉調味

    洋菇切片、芹菜切短狀、紅蘿蔔切細丁狀 與絞肉加塩丶胡椒粉調味

  • 加入麵粉、蛋拌勻

    加入麵粉、蛋拌勻

  • 將麵糊倒入不沾鍋煎至兩面金黃

    將麵糊倒入不沾鍋煎至兩面金黃

  • 沾醬:干貝醬油丶昆布醬油、烏醋、蒜末、辣椒末、香菜

    沾醬:干貝醬油丶昆布醬油、烏醋、末、辣椒末、香菜

小撇步

一面煎至金黃另一面要翻面時,可取盤子輔助,可保完整美觀
食材加入絞肉可增添香氣
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

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