叉燒醬金沙骨

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常常吃食翼很悶,今天試試金沙骨吧,一般人也會用焗爐,但由於家中沒有焗爐,所以用平底鍋來煮吧

食材 (4 人份 90 分鐘

金沙骨 1 磅
醃料
叉燒醬 2-3 湯匙
1/2 茶匙
粟粉 1/2 茶匙
少許
  • 1 把金沙骨買回來後先清洗並用清水浸約5分鐘
  • 2 把水倒出,加入粟粉
  • 3 打開叉燒醬
  • 4 加入叉燒醬
  • 5 把醃料撈在一起並放置約一小時(過夜更佳)
  • 6 在平底鍋設成大火預熱,放上一張錫紙,放上金沙骨後調回中火
  • 7 開始把金沙骨烤至變色
  • 8 變色後蓋上鍋蓋用慢火焗約十五分鐘(要定期打開看看有沒有變濃,並需定期反轉金沙骨)
  • 9 完成
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小撇步

醃料醃過夜更佳,夏天的話要放到雪櫃,以免變壞,由雪櫃拿出後要放在室溫放置一小時

2014/01/16 發表 1.8 萬 瀏覽

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