台式豬肋排【淬釀年菜料理】

2014/01/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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豬肋排是年菜的首選,簡單料理就能輕鬆上菜.特別選用了用味全淬釀醬油露來調味,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,真是讓全家滿意極了~

食材 (3 人份 90 分鐘

豬小排 900g
4根
1塊
洋蔥 1/2顆
紅蔥頭 8顆
可樂 1罐
青江菜 1把
味全淬釀醬油露 1.5杯
薑母黑糖 4塊
1杯
烏醋 1大匙
  • 1 備材料
  • 2 蔥切段;薑切片;洋蔥切絲;紅蔥頭拍碎備用
  • 3 豬小排入滾水汆燙一下後撈起,洗淨瀝乾備用
  • 4 熱油鍋爆香蔥段、薑片、洋蔥絲、紅蔥頭
  • 5 加入調味料及可樂及豬小排,以大火煮至水開後,轉小火燜煮約10分鐘
  • 6 再所有材料入電鍋外鍋2杯水煮好,放一天,隔天再電鍋外鍋2杯水燜煮。(可放點小蕃茄當盤飾).
  • 7 將青江菜燙熟,墊在盤底,放上豬小排,最後淋上少許的滷汁
  • 8 將青江菜燙熟,墊在盤底,放上豬小排,最後淋上少許的滷汁
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

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