蒜燒豆腐
描述
平常蒜苗都拿來炒臘肉、或是配烏魚子的，我覺得搭配豆腐也很讚，
過年買了蒜苗有時候會一次用不完，不妨拿來燒個豆腐也是不錯的方式喲！！！
份量
2
人份
步驟
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起油鍋，熱鍋後放適量的油，然後將瀝乾水分、切片的板豆腐放入鍋內，煎至兩面都呈現金黃色。
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之後在鍋內放入蒜末跟辣椒末，稍微爆香後，加入適量的醬油先爆出香氣，之後再加入水跟少許糖，慢慢燒。燒的過程需要一些時間，這樣豆腐才能入味，如果水分太少、豆腐看起來還沒入味，可以繼續加水， 就大概燒個10多分鐘讓醬料慢慢煮進去囉～
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燒的過程中，可以把蒜苗綠色部份跟適量的蔥末加進去一起燒煮，煮到軟透的蒜苗也很好吃， 要盛起前，在鍋邊淋上適量的黑醋，讓黑醋的風味可以出來、也不至於因為燒煮太久而失去風味。 燒煮好後，將豆腐盛盤，最後在上頭灑上新鮮的蒜苗，就完成。
小撇步
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