紅燒吳郭魚
食材
魚
1條
蔥,薑,辣椒
少許
糖,醬油
適量
酒,黑醋
適量
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1 將魚去鱗洗淨,(魚肚內要特別清理乾淨),擦乾水份並劃上三刀,抹上少許鹽 -
2 熱油鍋將兩面以中火各煎2-3分鐘.
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3 備妥辛香料.
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4 魚兩面煎香後加入辛香料爆香,並加入調味料及半碗水. ,以小火將魚煮入味並收汁.
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5 完成美味趁熱上桌,
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5
小撇步
選購吳郭魚時注意是鹽水和無土味的,並且魚隻要稍大些才較有肉.
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