紅燒吳郭魚

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感謝吳振輝和郭啟彰兩位先生自國外引進此種世界性重要的養殖魚類,造福全人類並提供我們方便取得重要的動物性蛋白質來源.

食材

1條
蔥,薑,辣椒 少許
糖,醬油 適量
酒,黑醋 適量
  • 1將魚去鱗洗淨,(魚肚內要特別清理乾淨),擦乾水份並劃上三刀,抹上少許鹽
  • 2熱油鍋將兩面以中火各煎2-3分鐘.
  • 3備妥辛香料.
  • 4魚兩面煎香後加入辛香料爆香,並加入調味料及半碗水. ,以小火將魚煮入味並收汁.
  • 5完成美味趁熱上桌,
  • 5
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小撇步

選購吳郭魚時注意是鹽水和無土味的,並且魚隻要稍大些才較有肉.

2014/01/15 發表 1.1 萬 瀏覽

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