【小磨坊】討喜涼拌龍蝦娃娃年菜
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
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1鳯尾蝦洗淨川燙後，以蔥1支、薑10g、川燙料煮熟後，以冰水降溫，蝦頭另留，蝦身去殼留尾剝成鳳尾蝦。
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2娃娃菜6支剖半，高山娃娃菜切片，川燙以鹽蔥香油拌味。
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3珊瑚菇以蔥風味油油煎香後作底，鋪上娃娃菜，放再上鳳尾蝦。
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4起士片每片，切成3條，披捲蝦身，再橫放高山娃娃菜，蝦頭置於左上。
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5淋上優格醬，以蔥燒醬汁鑲飾增味。
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6本道菜亦可做成熱菜。
小撇步
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