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小磨坊
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【小磨坊】討喜涼拌龍蝦娃娃年菜

【小磨坊】討喜涼拌龍蝦娃娃年菜

描述

年菜辦桌少不了的涼拌前菜,非龍蝦莫屬,新鮮的蝦子鮮甜感十足,吃大魚大肉前不妨多吃點蔬菜,不僅可以先墊胃又可以均衡營養,讓健康加分。

66 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鳯尾蝦洗淨川燙後,以1支、10g、川燙料煮熟後,以冰水降溫,蝦頭另留,蝦身去殼留尾剝成鳳尾蝦。

  • 娃娃菜6支剖半,高山娃娃菜切片,川燙以鹽香油拌味。

  • 珊瑚菇以風味油油煎香後作底,鋪上娃娃菜,放再上鳳尾蝦。

  • 起士片每片,切成3條,披捲蝦身,再橫放高山娃娃菜,蝦頭置於左上。

  • 淋上優格醬,以燒醬汁鑲飾增味。

  • 本道菜亦可做成熱菜。

小撇步

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