韓國部隊鍋

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部隊鍋(韓語:부대찌개),源於1950年代韓戰過後的議政府市,當時該處設置了許多駐韓美軍設施以保護不遠的漢城(今首爾)。由於戰爭導致物資短缺,美軍基地內剩餘的香腸、罐裝火腿及午餐肉被附近居民拿來搭配辛辣的苦椒醬(一種辣的湯)作底,以解決無肉之苦。時至今日,部隊鍋在南韓仍很受歡迎,並加入很多現代材料如速食麵一起食用。部隊鍋的其他材料還有泡菜、洋蔥、青蔥、焗豆、煙肉、起士片、年糕等。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

辛拉麵 1包
年糕 200g
午餐肉 半罐
德國香腸 2條
韓式泡菜 200g
春菊 300g
香菇 150g
醬油 1t
韓式辣醬 3T
韓式辣椒粉 1T
起司片 3片
  • 1 將辣醬、辣粉、醬油使用冷水調勻備用。
  • 2 起一油鍋將午餐肉煎至金黃色。
  • 3 將所有食材依序擺入砂鍋。
  • 4 煮一鍋熱水將調味料、泡麵粉包煮沸成為高湯,倒入砂鍋中轉大火,將所有食材煮熟即可。
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小撇步

1.食材可隨意添加。
2.全是加工品鈉含量很高,不建議常吃。
3.辣味主要來源為辣椒粉,可是喜好添加。

2014/01/11 發表 4.6 萬 瀏覽

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