蔓越莓乾餐包

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我家雖然有大烤箱~~偶爾想做點點心用電子鍋~~馬上找食譜來做做看
準備好材料、放入鍋中、按下炊飯鍵.....幾個動作就能完成的麵包
馬上跟大家一起分享!!!!!
大家一起來挑戰幸福的美味甜點吧!

食材

高筋麵粉 400g
酵母粉 1大匙
砂糖 2大匙
1小匙
溫水(35度) 170ml
無鹽奶油 40g
雞蛋 1顆
蔓越莓乾 100g
  • 1 將材料放入鋼盆,在中央挖洞倒入乾酵母與砂糖,沿著盆緣加入鹽。 ps.鹽若與乾酵母混到會影響發酵,加入時要避開
  • 2 準備溫水40ml倒入1的洞中,以木匙攪拌,使乾酵母與砂糖完全溶解,再加入蛋液。
  • 3 邊攪拌麵糰,將剩餘的溫水分次倒入的粉類一起混勻
  • 4 把麵糰揉整成一團,再加入變軟的奶油,以手抓捏使奶油均勻混入,手掌根部使力,順著鋼盆揉整麵糰,揉至麵糰出筋帶黏性,便可揉整成團。 ps.要使麵糰產生黏性時,可用拋或丟,方便成型。
  • 5 接著蔓越莓乾加進麵糰揉捏均勻。 ps.待麵糰不再黏手,表面呈現光滑質感便可停止揉捏。
  • 6 將麵糰由下至上地包覆成圓球,收口置於下方再放入內鍋,蓋上鍋蓋設定保溫10分鐘,時間到後不要打開鍋蓋繼續燜15分鐘左右,麵糰會膨脹至原來的 兩倍大,手指沾少許麵粉,插入麵糰拔出,若凹洞看來無阻塞現象,表示第一次發酵完成。
  • 7 取出麵糰後,用手掌輕壓擠出多餘空氣,均分成八份。
  • 8 揉整成圓球放入內鍋後以保鮮膜覆上,置於室溫下約5分鐘,設定保溫10分鐘,時間到後繼續發酵10分鐘。
  • 9 按下炊飯鍵,開始烘烤,之後取出鍋外放涼。
  • 10 把麵包切分成小塊~~~ 讓麵包的吃法更富變化~~~
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小撇步

使用電子鍋烘烤前,請先確認電子鍋本身功能。另外,不同品牌的電子鍋有可能不適用的烹製方法,事前必仔細確認

2014/01/11 發表 3,716 瀏覽

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