百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
聞奇的味蕾週記
89 食譜 399 粉絲

洛神花果醬的紫紅魅力【味蕾周記】

洛神花果醬的紫紅魅力【味蕾周記】

描述

對於洛神,過往只知道在夏天若來杯這種冰冰涼涼的紫紅色飲料是件過癮的事,但其實洛神花的膠質含量豐富,亦是適合做果醬跟蜜餞的極品。此外,有越來越多的研究證實,洛神花對於抗高血壓、幫助消化及美容保養都有不錯的功效,難怪洛神花還有個植物界的「紅寶石」稱號!既然好處多多,又難得看到販售新鮮的洛神花,這等紫紅色魅力,不買回去做果醬試試,就太對不起自己了!

174 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 洛神花去籽,保留花瓣即可,用清水洗淨後,倒入鍋中以熱水煮過一次去其澀味並殺菌

  • 將煮過的水濾乾,倒入砂糖及水以中火進行熬煮約20分

  • 需注意攪拌以免焦化,並撈掉浮起之泡泡雜質

  • 視水份收乾的狀態調整火侯,以小火再拌煮約15分鐘,煮至黏稠的糊狀為止

  • 趁熱將洛神花醬倒入瓶中,轉緊瓶口並倒放,待冷卻後再朝上放入冷藏

小撇步

1.煮果醬的過程,要不時的攪拌並注意爐火的大小,燒焦可就前功盡棄了。
2.配方中所使用砂糖的比例若提高,相對因甜度增加也會延長保存期。
3.水份與砂糖的份量皆可視個人喜愛的濃稠度略作調整,但洛神花本身有點酸澀,因此糖份也不宜減太少。
4.裝果醬的瓶子建議使用玻璃瓶,塑膠類不宜,同時瓶身、瓶蓋務必皆以熱水或食用酒精消毒乾淨並擦乾,需無水份方能避免發霉。

5,578 瀏覽
avatar
聞奇的味蕾週記 89 食譜 399 粉絲

從網路行銷世界游移到烘焙天空 從此拿打蛋器的時間不亞於拿滑鼠 盯烤箱的時間不低於盯螢幕 對於這世界的是是非非 總有自己的一套硬道理…..

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 炒飯 台式泡菜 香菇雞湯 餅乾 菠菜 豆腐 雞胸肉 三杯雞 地瓜 滷肉 酸辣湯 金針菇 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 雞湯 麻婆豆腐 粽子 雞蛋豆腐 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 湯麵 白菜滷 家常菜 杏鮑菇 雞肉 蒸蛋 糖醋排骨 小黃瓜 排骨 竹筍 瓜仔肉 花椰菜 番茄 早餐 鮭魚 打拋豬 高麗菜飯 南瓜 炒麵 低脂高蛋白 義大利麵 番茄炒蛋 茄子 四季豆 高麗菜