【家宴 佳宴】香烤紅豆牛奶年糕

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好冷喔!又到了該用紅豆和黑糖來補補身子的時刻,這....絕頂好吃,可叱吒中式甜點界的【香烤紅豆牛奶年糕】又再度重出江湖啦!

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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

黑糖蜜紅豆 1/4 杯
糯米粉 230 公克
雞蛋 2 顆
蛋黃 1 顆
牛奶 1 杯
無鹽奶油 1/3條=40克
泡打粉 1 小匙
核果和黑芝麻 1 大匙
砂糖 1/3 杯
  • 11/8杯蜜紅豆,砂糖,糯米粉、泡打粉,2顆雞蛋,牛奶和無鹽奶油攪拌至沒有顆粒。
  • 1烤盤模型先在周邊塗一層奶油,可防沾粘。
  • 2先倒入1/2己經攪拌好的麵糊,再平均鋪上最後剩下1/8杯的黑糖蜜紅豆,最上面再倒入最後1/2份的麵糊。
  • 3完成後,在最上面鋪撒核果粒和黑芝麻。
  • 4送入160度的烤箱烤1個小時。
  • 5取出前五分鐘,用蛋黃在刷一層在最上面上色
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小撇步

小叮嚀:烤完後,可以用牙籤刺入紅豆年糕檢查,若沒有沾粘便可從烤箱取出。

2014/01/11 發表 4,720 瀏覽

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