芝司樂乳酪蛋糕
描述
奶油乳酪Cream Cheese真的好貴~隨便做一個乳酪蛋糕都要花上3.4百元~用芝司樂起司片也可以烤出口感濕潤濃濃起司香喔~
時間
90
分鐘
熱量
步驟
-
將起士片用手撕成小片，與奶油、牛奶一起放進微波1分30秒.取出之後攪拌使起司片融化.放涼備用(放涼的過程要不時去攪拌一下.表層容易結皮)
-
蛋黃與蛋白分開.蛋黃4個及糖40克，用打蛋器攪打至糖溶化呈淡黃色.將1跟2拌勻.再將篩好的低筋麵粉和玉米粉分次加入.並輕輕拌勻備用
-
蛋白加檸檬汁先打至起粗泡.再將60克的糖.分次加入.打發至八分濕性發泡.
-
先取1/3打發好的蛋白加入(2)的蛋黃糊中攪勻
-
再將蛋黃糊倒回打發的蛋白中輕輕拌勻(動作要輕以免消泡)
-
倒入八吋模(沒有防沾要抹奶油).烤箱預熱160度用隔水蒸烤的方式以160度的溫度烘烤約50分鐘(放烤箱中下層)
小撇步
打發蛋白可以先將蛋白冷凍30分鐘成為薄冰狀態更容易打發喔~
打發蛋白詳細步驟
https://icook.tw/recipes/106513放隔天更濕潤美味喔~~
