麻辣黑木耳蒸豬排.柯媽媽の植物燕窩 想吃豬排,誰說一定要入油鍋用炸的,或用平底鍋來油煎,亦或是放入烤箱來熱烤,這次特地嚐試用紅椒麻辣黑菇醬來搭配高麗菜與豬梅花肉,一同用電鍋蒸煮成「麻辣黑菇醬...

麻辣黑木耳蒸豬排.柯媽媽の植物燕窩


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想吃豬排,誰說一定要入油鍋用炸的,或用平底鍋來油煎,亦或是放入烤箱來熱烤,這次特地嚐試用紅椒麻辣黑菇醬來搭配高麗菜與豬梅花肉,一同用電鍋蒸煮成「麻辣黑菇醬蒸豬排」來嚐鮮。這道料理不但無油、少鹽,更無烹調上的油煙困擾,就能將豬梅花肉的鮮甜滋味、黑菇醬的麻辣調味與高麗菜的清脆口感,三者混搭在一起,讓整體食用風味,美味再升級!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    事先準備紅椒麻辣黑菇醬、豬梅花肉與高麗菜等相關料理食材。
  • 2
    將豬梅花肉用義大利香料與鹽巴,醃漬約15~20分鐘後備用。
  • 3
    將高麗菜用清水洗淨,分切成細絲後,再直接鋪放在盤底。
  • 4
    將紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後,鋪放在高麗菜絲的上層。
  • 5
    把醃漬後的豬梅花肉分切成直條狀,平放在最上層。
  • 6
    將所有食材全部放入至電鍋中,用1米量杯的水蒸煮至熟即可。
  • 7
    這道料理不但無油、少鹽,更無烹調上的油煙困擾,還能品嚐美味!
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2014/01/07 發表 1,444 瀏覽
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