牛奶菠菜粥 顧眼睛滿分!

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深綠色的蔬菜中有能夠保健視力的葉黃素,如菠菜、蘆筍等;而眼睛疲勞時可以多補充維他命B群,對血管末梢神經有幫助,如五穀米、豆類、牛奶等。這道牛奶菠菜粥適合讀書的孩子、整天盯電腦的上班族與眼睛退化的長輩。

食材 (4 人份 15 分鐘

五穀米 100g
菠菜 100g
牛奶 250g
鹽(調味) 適量
蔥花(調味) 適量
1匙
  • 1 米淘洗乾淨; 菠菜洗淨後川燙,水份瀝乾後切碎。
  • 2 以1 匙油熱鍋, 放入蔥末爆香,加入4碗水,放入米後大火煮沸。
  • 3 .再用小火煮至粥稠後放入菠菜末,加入鹽、牛奶攪勻,再次煮沸即可。
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小撇步

菠菜水煮後會有草酸釋出,若有結石體質的人最好把菠菜川燙一便再加入粥中。

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2014/01/06 發表 3,798 瀏覽

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