南法的賽特風燉墨魚
法式料理一般只能在高價位餐廳才吃得到嗎?其實只要做點變化,高級豪華的法式料理也能走進大家的餐桌喔!卡哇伊又美味的南法的賽特風燉墨魚, 可是鼎鼎有名墨魚燉飯, 其中大蒜蛋黃醬是讓這道菜,增添美味的幕後功臣, 再搭配番茄培根玫瑰花就誕生出新的風味, 也為日常平淡的飲食生活增添些許浪漫情調喔!
食材
墨魚
1隻
洋蔥
1/2個
蒜頭
1/2瓣
番茄罐頭
1罐
高湯
1罐
紅酒
5大匙
橄欖油
1大匙
鹽
少許
胡椒
少許
大蒜蛋黃醬
蒜頭
1/2瓣
蛋黃
1個
水
1大匙
橄欖油
4大匙
鹽
少許
胡椒
少許
番紅花燉飯
洋蔥
1/2個
米
180g
高湯
同米量高
番紅花
少許
奶油
10g
鹽
少許
胡椒
少許
番茄培根玫瑰花
培根
1包
小番茄
9顆
裝飾
巴西里
少許
小撇步
因為沒有白酒,利用紅酒來取代
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