香酥脆的杏仁瓦片

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杏仁瓦片有著堅果的香氣,酥脆迷人的口感,香脆可口,在家看棒球比賽時, 總讓人一口接一口,欲罷不能,自己DIY現烤現吃更是新鮮美味。其實杏仁瓦片做法很簡單,只需要費點手工,就能勝過外面麵包店『貴森森』的餅乾,大家可以DIY試試看喔!

食材 (3 人份 30 分鐘

蛋白 2個
細砂糖 50g
1小撮
低筋麵粉 40g
無鹽奶油 20g
美國大杏仁片 100g
  • 1 準備食材
  • 2 低筋麵粉過篩
  • 3 將糖倒入打蛋盆中
  • 4 將鹽倒入打蛋盆中
  • 5 將蛋白倒入打蛋盆中
  • 6 用湯匙攪拌均勻
  • 7 再將過篩的低筋麵粉加入
  • 8 攪拌均勻成為無粉粒麵糊
  • 9 融化成液狀的無鹽奶油加入攪拌均勻
  • 10 將杏仁片加入輕輕混合均勻, 封上保鮮膜放置到冰箱醒置30分鐘
  • 11 醒好的麵糊從冰箱取出,用大湯匙舀起, 間隔整齊的排在烘焙紙上, 用手沾清水,將麵糊推平成為一個大薄片或用模型固定形狀
  • 12 放進已經預熱至150℃的烤箱中烘烤12分鐘開始上色後,就將溫度調整為130℃再烘烤6分鐘至顏色均勻即可
  • 13 出爐馬上移到鐵網架上放涼, 放涼後必須馬上放密封罐保持酥脆喔!
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小撇步

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2014/01/04 發表 2.4 萬 瀏覽

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