提拉蜜斯


紜媽媽愛料理♥
45 食譜 50 粉絲
107 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

濃郁的咖啡酒香,香濃的奶味帶點淡淡的可可粉苦味,是會讓人愛上的一道甜點。(♡˙︶˙♡)

  • 1
    【咖啡酒】水,糖煮沸加入咖啡粉拌勻溶化,待涼加入卡魯哇酒,備用。
  • 2
    【餅乾】蛋和糖打發變白,加入過篩低粉拌勻。烤盤上舖紙,把打發的蛋糕體放入擠花袋中,擠八吋圓模大小一個,其餘擠長條,上面篩上糖粉,放入180度預熱烤箱中烤至金黃色取出。
  • 3
    馬兹卡旁先退冰,放在盆裡。糖加少許水煮溶化,倒入打散的蛋黃中,打至發白。鮮奶油打發備用。吉利丁泡冰水備用。
  • 4
    吉利丁隔熱水溶化,倒入打發的蛋黃裡,拌勻。再倒入和馬兹卡旁拌勻,再加入打發鮮奶油拌勻。
  • 5
    準備一個八吋圓形模,下面墊一張紙,放圓形手指餅乾,刷上少許咖啡酒,倒入一半馬兹卡旁慕斯,抹均勻,再將泡咖啡酒的長條手指餅乾,平均的放在慕斯上,再撒可可粉,倒入另外剩的慕斯抹平,放入冷凍冰硬。
  • 6
    上面篩可可粉,再脫模。
小撇步

拌馬兹卡旁不能用攪拌器,要用塑膠匙慢慢拌,鮮奶油不可打太發,拌起來的慕斯才會亮。切時,刀子可以泡熱水,切面才漂亮。

2014/01/04 發表 4,106 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
紜媽媽愛料理♥
45 食譜 50 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣品幸福砧板便當菜鯛魚片S&B金牌咖哩清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

提拉蜜斯 濃郁的咖啡酒香,香濃的奶味帶點淡淡的可可粉苦味,是會讓人愛上的一道甜點。(♡˙︶˙♡)