提拉蜜斯

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濃郁的咖啡酒香，香濃的奶味帶點淡淡的可可粉苦味，是會讓人愛上的一道甜點。(♡˙︶˙♡)

食材

【咖啡酒】卡魯哇酒

35g

【咖啡酒】咖啡粉

13g

【咖啡酒】糖

63g

【咖啡酒】水

250g

【餅乾】低粉

125g

【餅乾】糖

125g

【餅乾】蛋

2個

馬兹卡旁

387g

糖

93g

鮮奶油

231g

吉利丁片

2片

蛋黃

3個

可可粉

少許

糖粉

少許

1
【咖啡酒】水，糖煮沸加入咖啡粉拌勻溶化，待涼加入卡魯哇酒，備用。
2
【餅乾】蛋和糖打發變白，加入過篩低粉拌勻。烤盤上舖紙，把打發的蛋糕體放入擠花袋中，擠八吋圓模大小一個，其餘擠長條，上面篩上糖粉，放入180度預熱烤箱中烤至金黃色取出。
3
馬兹卡旁先退冰，放在盆裡。糖加少許水煮溶化，倒入打散的蛋黃中，打至發白。鮮奶油打發備用。吉利丁泡冰水備用。
4
吉利丁隔熱水溶化，倒入打發的蛋黃裡，拌勻。再倒入和馬兹卡旁拌勻，再加入打發鮮奶油拌勻。
5
準備一個八吋圓形模，下面墊一張紙，放圓形手指餅乾，刷上少許咖啡酒，倒入一半馬兹卡旁慕斯，抹均勻，再將泡咖啡酒的長條手指餅乾，平均的放在慕斯上，再撒可可粉，倒入另外剩的慕斯抹平，放入冷凍冰硬。
6
上面篩可可粉，再脫模。