Olivia♥大紅大紫(辣炒茄子)─淬釀年菜料理

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取肉末和蒜蓉辣椒的香氣、
茄子和大紅辣椒地鮮艷色彩,
炒出層次豐富的美味♡
用這道料理來期許
新的一年更顯赫得意吧♬

食材

茄子 2條(約300g)
豬絞肉 100g
蒜蓉辣椒 1大匙
紅辣椒絲(比較不辣的那種) 半支
醃料
醬油 1大匙
調味料
醬油 2大匙
烏醋 1大匙
芡汁
藕粉或太白粉 1茶匙
冷水 2大匙
  • 1醃料加入豬絞肉中拌勻。
  • 1 備鍋滾水將茄子煮軟,撈起備用。
  • 2 熱鍋熱油,將絞肉翻炒熟,加入蒜蓉辣椒。
  • 3 加入茄子和調味料,拌炒均勻。
  • 4 上鍋蓋悶煮至茄子熟透。
  • 5 加入紅辣椒絲和芡汁拌炒均勻。
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
FB: 小廚娘Olivia

2014/01/04 發表 5,524 瀏覽

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