Olivia♥雙喜臨門(XO醬炒雙鮮)─淬釀年菜料理
用濃郁XO醬帶出海鮮香氣，
鮮美豐厚的風味十分下飯!
滿滿海味用來宴客顯得相當澎湃呢♡
食材
沙拉油
適量
大蒜(切碎)
4瓣
鮮蝦
8隻
墨魚(處理好切花切片)
2隻
辣椒
1根
紅蘿蔔(切斜片)
1/3根
蔥(切段)
2支
米酒
2大匙
調味料
醬油
1大匙
白醋
1/2大匙
白胡椒
少許
XO醬
2大匙
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1 熱鍋熱油，加一半分量的蒜末，加入海鮮炒至上色，盛起備用。 -
2 原鍋熱一大匙油，爆香蒜末和蔥白，加入紅蘿蔔拌炒至軟化。
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3 加入海鮮、蔥綠和辣椒，拌炒後沿鍋邊加入米酒。
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4 加入調味料，翻炒均勻後，加蓋悶3分鐘，試吃盛盤。
![加入[調味料]，翻炒均勻後，加蓋悶3分鐘，試吃盛盤。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/264426/large_b5473331ad516446.jpg)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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