櫛瓜三杯雞煲 (EZ砂鍋菜8)

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三杯雞不能只是三杯雞!

三杯的湯汁氣味超級香,利用來燒竹筍、茭白筍、木耳、櫛瓜、花枝丸,一滴都不捨得浪費。

食材

食材︰去骨雞腿 1支
食材︰櫛瓜 2根
食材︰老薑 8片
食材︰大蒜 5顆
食材︰辣椒 1根(怕辣去籽)
調味料︰麻油 2大匙
調味料︰米酒 2大匙
調味料︰醬油 2大匙
調味料︰糖 少許
調味料︰鹽 適量
  • 1 雞腿切小塊加少許醬油抓上色,櫛瓜切滾刀塊備用
  • 2 起油鍋小火煸香薑片&大蒜
  • 3 改大火放入雞塊煸炒
  • 3 炒至外層變色
  • 4 放入所有調味料燒滾
  • 4 櫛瓜裝入砂鍋下層,上層淋上5料
  • 5 大火煮滾改小火燉3~5分鐘,煮至雞肉熟透即可。
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小撇步

★ 普通麻油或黑麻油均可,黑麻油氣味稍帶焦香,視個人口味選擇。

★ 麻油加溫過高容易轉苦,煸炒完薑片再加入。

★ 櫛瓜極易燒軟入味,小心煮過頭。

2014/01/02 發表 2,350 瀏覽

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