番茄肉醬千層麵
描述
千層麵(Lasagne or Lasagna) 特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來，內層夾上多種乳酪及肉醬，經焗製調味而成。去年去英國玩時, 發現Lasagne非常好吃 ,一直很懷念, 今天新年的第一天, 心血來潮, 嘗試做「番茄肉醬千層麵」, 發現做法不難, 原來在家也能做出媲美餐廳水準的番茄肉醬千層麵,大家不仿在家試試看喔!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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準備食材
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所有的蔬菜洗淨切丁
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將絞肉放入鍋內翻炒
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將絞肉至金黃色
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加入少許鹽巴
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加入少許胡椒
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加入切成丁的蔬菜
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繼續拌炒
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加入番茄糊
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加入番茄罐頭
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加入月桂葉
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加入義大利香料
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加入少許砂糖
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加入紅酒
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加入高湯
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以小火熬煮
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約15分鐘至濃稠狀, 即完成番茄肉醬
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煮水至沸騰
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加入少許鹽巴
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將義大利千層麵放入,煮6分鐘
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撈起泡冷開水至涼，瀝乾水分備用
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預熱烤箱至200度C
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開始進行組裝
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取一深烤盤, 塗上一層油
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先鋪兩張千層麵
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再將番茄肉醬舖至千層麵上
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撒上雙色起司絲
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再鋪上兩張千層麵
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再將番茄肉醬舖至千層麵上
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撒上雙色起司絲, 這樣的動做重複三次,若想吃高一點可以找深一點的烤盤,多加幾層喔!
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表面蓋上錫箔, 放入已預熱200度C的烤箱中,烘烤15分鐘
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烘烤結束,移出烤箱放在鐵架上,這樣就可以食用
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若要擺盤則利用小刀, 將邊緣畫一圈倒入盤子中,小心盤子高溫很燙喔!
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若要帶便當, 也可以用透明便當盒來疊番茄肉醬千層麵,從側面就可以看出滿滿的內餡,讓人有飽足感, 隔天微波即可食用
小撇步
1.這次我用豬絞肉,喜歡牛肉的朋友也可以選用牛絞肉
2.乳酪起司也可以至專賣店購買自己喜愛的口味來加
3.蔬菜也可以添加洋菇,綠豆仁等
