徐小米 5 食譜 2 粉絲 追蹤 炒粄條 描述 客家粄條的Q勁,不管是煮湯或拌炒都好好吃唷 #家常菜 #米食 93 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 香菇 8小朵 豬肉 一大塊 洋蔥 1/3顆 紅蘿蔔 1/5顆 雞蛋 2顆 三星蔥 1隻 粄條 1包 醬油 適量 鹽巴 適量 步驟 1.香菇泡水後瀝乾切絲 2.豬肉.洋蔥.紅蘿蔔切絲 3.蔥切段 4.蛋打散備用 5粄條請切長條後撥開 1.蛋請煎成蛋皮後切絲, 2.起油鍋放入香菇炒香 3.依序加入青蔥.洋蔥.紅蘿蔔(炒軟) 3.加入豬肉炒至半熟 4放入鹽巴及醬油炒香後加入適量水(可用香菇水) 1.放入已撥散的板條拌炒 2.炒至均勻上色水收乾即可起鍋完成 小撇步 粄條一定要一條一條撥開, 才會每一條都均勻的有味道 香菇記得要炒到香味出來,是炒麵很重要的香氣 8,792 瀏覽 2013/12/27 發表