炒粄條

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客家粄條的Q勁,不管是煮湯或拌炒都好好吃唷

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

香菇 8小朵
豬肉 一大塊
洋蔥 1/3顆
紅蘿蔔 1/5顆
雞蛋 2顆
三星蔥 1隻
粄條 1包
醬油 適量
鹽巴 適量
  • 1 1.香菇泡水後瀝乾切絲 2.豬肉.洋蔥.紅蘿蔔切絲 3.蔥切段 4.蛋打散備用 5粄條請切長條後撥開
  • 2 1.蛋請煎成蛋皮後切絲, 2.起油鍋放入香菇炒香 3.依序加入青蔥.洋蔥.紅蘿蔔(炒軟) 3.加入豬肉炒至半熟 4放入鹽巴及醬油炒香後加入適量水(可用香菇水)
  • 3 1.放入已撥散的板條拌炒 2.炒至均勻上色水收乾即可起鍋完成
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小撇步

粄條一定要一條一條撥開, 才會每一條都均勻的有味道
香菇記得要炒到香味出來,是炒麵很重要的香氣

2013/12/27 發表 5,773 瀏覽

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