自製麵條
食材
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另外附圖
步驟
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材料(在圖片中~)如果怕只用中筋麵粉的筋性不夠，可以一半用高筋麵粉取代。
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將麵糰分別混合，勉強成糰的狀態，各分兩份以壓麵機(製麵機)多次的輾壓，輾壓至麵皮光滑平整(用少許的中筋麵粉或高筋麵粉當手粉)，依照喜歡的厚度跟寬度來製作^^
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做好以後分成一球一球的，包好冷凍保存^^(150g麵粉做出來大約1球半~2球的量)
小撇步
其他色彩的麵條，可以用:紅色火龍果、胡蘿蔔汁、地瓜葉或菠菜葉打成泥、香蘭(斑蘭)葉的汁液(帶有芋頭香)、艾草、紫山藥或紫米粉、竹炭粉或墨魚粉、部分麵粉用全麥麵粉代替、水用豆漿代替、、、等。ฅ(ฅ๑•̀ω•́๑)
