超簡單超奶奶酪(吉利丁粉版)

Name: 超簡單超奶奶酪(吉利丁粉版) by Money's mon的雜炊筆記
Ingredients: 鮮奶 200c.c; 鮮奶油 200c.c; 砂糖 30g; 吉利丁粉 10克; 香草精可省略 1滴

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超級簡單一定不失敗~如果你跟我一樣超愛奶的話~你一定要試試@@

熱量

食材

200c.c

200c.c

30g

10克

1滴

1
吉利丁粉要先浸泡冰水約2匙等五分鐘(成凝結狀)
2
鮮奶、細紗糖倒入鍋內，以“小火”煮到糖融化，關火
3
加入凝結好的吉利丁迅速攪拌至吉利丁完全溶化
4
加入鮮奶油拌勻均勻~加入香草精1滴(真的只要1滴喔~不然會搶走奶香)
5
倒入模型(表面有氣泡用廚房紙巾即可剔除)
6
降至室溫放入冰箱冷藏8小時以上(要加蓋或是鋪上一層保鮮膜，以免表面乾化)

小撇步

若是使用吉利丁片為4片~

2013/12/26 發表 10.3 萬瀏覽

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明花

請問可感是Q硬還是像豆花感覺因為我做的是偏Q硬請問如何改善謝謝您

a year ago

作者回應

口感是Q軟偏硬的
不是像豆花喔

a year ago

Wang Jun Yu

請問鮮奶油是植物性還是動物性

a year ago

作者回應

動物性
植物性加熱會油水分離

a year ago

劉筠喬

牛奶布丁果凍是口感較軟嗎？

2 years ago

作者回應

布丁跟奶酪是完全不一樣的口感

2 years ago

劉筠喬

請問用吉利t粉可以嗎？

2 years ago

作者回應

不行喔
吉利丁粉可以
用吉利t會變成牛奶布丁果凍

2 years ago

張簡立暄

用吉利丁片跟吉利丁粉做出來的口感會差很多嗎

2 years ago

作者回應

一樣的

2 years ago

羊

請問用冰水泡吉利丁，那水量也要算在c.c數裡面嗎？還是沒差？用吉利T和吉利丁有什麼差別呢？

2 years ago

作者回應

水量不用算在c.c數裡面
吉利T和吉利丁口感跟用量不同
吉利T是果凍的口感

2 years ago

我家噪咖

沒有喔，我就是用吉利丁粉，我想或許不同牌子會有差異吧，下次減少一點試試看，謝謝妳

2 years ago

作者回應

不客氣

2 years ago

我家噪咖

請問大家做出來都是很軟的嗎？為什麼我做出來超級Q，很像統一布丁那種，要含一下才會融化。可是食材比例都是完全按照上面呢

2 years ago

作者回應

你是不是用成吉利T了?

2 years ago

Cate Wu

請問凝結後的吉利丁粉用什麼辦法融化? 試做後吉利丁粉在容器中變成一粒一粒的很難融化😢謝謝

2 years ago

作者回應

正常的吉利丁粉泡水後就會融化膨脹

2 years ago

Zhang Ying

請問吉利丁要怎麼泡水，水要多少？謝謝

3 years ago

作者回應

跟吉利丁多1倍的水量，用冰水把他泡著，大約5分鐘就可以了

3 years ago

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