超簡單超奶奶酪(吉利丁粉版)


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超級簡單一定不失敗~如果你跟我一樣超愛奶的話~你一定要試試@@

熱量
食材
200c.c
200c.c
30g
10克
  • 1
    吉利丁粉要先浸泡冰水約2匙等五分鐘(成凝結狀)
  • 2
    鮮奶、細紗糖倒入鍋內,以“小火”煮到糖融化,關火
  • 3
    加入凝結好的吉利丁迅速攪拌至吉利丁完全溶化
  • 4
    加入鮮奶油拌勻均勻~加入香草精1滴(真的只要1滴喔~不然會搶走奶香)
  • 5
    倒入模型(表面有氣泡用廚房紙巾即可剔除)
  • 6
    降至室溫放入冰箱冷藏8小時以上(要加蓋或是鋪上一層保鮮膜,以免表面乾化)
小撇步

若是使用吉利丁片為4片~

2013/12/26 發表 10.3 萬 瀏覽
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討論共 17 則

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請問可感是Q硬 還是像豆花感覺 因為我做的是偏Q硬 請問如何改善 謝謝您

a year ago
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作者回應

口感是Q軟偏硬的
不是像豆花喔

a year ago
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請問鮮奶油是植物性還是動物性

a year ago
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作者回應

動物性
植物性加熱會油水分離

a year ago
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牛奶布丁果凍是口感較軟嗎?

2 years ago
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作者回應

布丁跟奶酪是完全不一樣的口感

2 years ago
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請問用吉利t粉可以嗎?

2 years ago
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作者回應

不行喔
吉利丁粉可以
用吉利t會變成牛奶布丁果凍

2 years ago
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用吉利丁片跟吉利丁粉做出來的口感會差很多嗎

2 years ago
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作者回應

一樣的

2 years ago
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請問用冰水泡吉利丁,那水量也要算在c.c數裡面嗎?還是沒差?用吉利T和吉利丁有什麼差別呢?

2 years ago
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作者回應

水量不用算在c.c數裡面
吉利T和吉利丁口感跟用量不同
吉利T是果凍的口感

2 years ago
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沒有喔,我就是用吉利丁粉,我想或許不同牌子會有差異吧,下次減少一點試試看,謝謝妳

2 years ago
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作者回應

不客氣

2 years ago
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請問大家做出來都是很軟的嗎?為什麼我做出來超級Q,很像統一布丁那種,要含一下才會融化。可是食材比例都是完全按照上面呢

2 years ago
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作者回應

你是不是用成吉利T了?

2 years ago
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請問凝結後的吉利丁粉用什麼辦法融化? 試做後吉利丁粉在容器中變成一粒一粒的很難融化😢謝謝

2 years ago
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作者回應

正常的吉利丁粉泡水後就會融化膨脹

2 years ago
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請問吉利丁要怎麼泡水,水要多少?謝謝

3 years ago
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作者回應

跟吉利丁多1倍的水量 ,用冰水把他泡著,大約5分鐘就可以了

3 years ago

大家都在查

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超簡單超奶奶酪(吉利丁粉版) 超級簡單一定不失敗~如果你跟我一樣超愛奶的話~你一定要試試@@