超簡單超奶奶酪(吉利丁粉版)

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超級簡單一定不失敗~如果你跟我一樣超愛奶的話~你一定要試試@@

食材

鮮奶 200c.c
鮮奶油 200c.c
砂糖 30g
吉利丁粉 10克
香草精(可省略) 1滴
  • 1吉利丁粉要先浸泡冰水約2匙等五分鐘(成凝結狀)
  • 2鮮奶、細紗糖倒入鍋內,以“小火”煮到糖融化,關火
  • 3加入鮮奶油拌勻順便降溫~加入香草精1滴(真的只要1滴喔~不然會搶走奶香)
  • 4加入凝結好的吉利丁迅速攪拌至溶化
  • 5倒入模型(表面有氣泡用廚房紙巾即可剔除)
  • 6降至室溫放入冰箱冷藏8小時以上(要加蓋或是鋪上一層保鮮膜,以免表面乾化)
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小撇步

若是使用吉利丁片為4片~

2013/12/26 發表 7.7 萬 瀏覽

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討論共 12 則

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請問用冰水泡吉利丁,那水量也要算在c.c數裡面嗎?還是沒差?用吉利T和吉利丁有什麼差別呢?

a month ago
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作者回應

水量不用算在c.c數裡面
吉利T和吉利丁口感跟用量不同
吉利T是果凍的口感

a month ago
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沒有喔,我就是用吉利丁粉,我想或許不同牌子會有差異吧,下次減少一點試試看,謝謝妳

2 months ago
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作者回應

不客氣

2 months ago
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請問大家做出來都是很軟的嗎?為什麼我做出來超級Q,很像統一布丁那種,要含一下才會融化。可是食材比例都是完全按照上面呢

2 months ago
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作者回應

你是不是用成吉利T了?

2 months ago
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請問凝結後的吉利丁粉用什麼辦法融化? 試做後吉利丁粉在容器中變成一粒一粒的很難融化😢謝謝

5 months ago
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作者回應

正常的吉利丁粉泡水後就會融化膨脹

5 months ago
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請問吉利丁要怎麼泡水,水要多少?謝謝

a year ago
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作者回應

跟吉利丁多1倍的水量 ,用冰水把他泡著,大約5分鐘就可以了

a year ago
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您好 請問您教的量差不多有幾杯?謝謝

a year ago
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作者回應

要看你的容器決定喔

a year ago
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一定要八小時以上嗎?不能一小時以上嗎?

a year ago
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作者回應

不能

a year ago
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我沒加,吃起來很像布丁

a year ago
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做完可以放多久呢?

2 years ago
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作者回應

冷藏一周

2 years ago
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可以不加香草精嗎?

2 years ago
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作者回應

可以

2 years ago