蒜炒三絲

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冬天是心肌梗塞好發季節,心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族:包括高血壓、高血脂、高血糖的患者,如果要遠離心血管疾病發作,尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。這道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理,搭配高纖維的木耳、蘿蔔,以及降膽固醇的豆干「三高」族可食用,以降低心血管堵塞的機率。
詳細影音食譜>>http://goo.gl/F9fwtT

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

黑木耳 200g
紅蘿蔔 150g
豆干 200g
少許
蒜苗 少許
米酒(調味) 少許
高湯(調味) 一匙
醬油(調味) 一匙半
胡椒粉(調味) 少許
糖(調味) 少許
香油(調味) 少許
太白粉(調味) 少許
水(調味) 少許
  • 1 將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用
  • 2 豆干絲泡入冷開水中,換水4~5次
  • 3 鍋底放少許油,將大蒜下去爆香
  • 4 加入三絲、蒜苗與高湯拌炒
  • 5 加入調味勾芡,炒勻後即可起鍋
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小撇步

切好的豆干絲泡入冷開水中,換水4~5次,吃起來的口感才會彈牙。

2013/12/26 發表 8,980 瀏覽

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