蒜炒三絲
冬天是心肌梗塞好發季節，心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。這道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。
詳細影音食譜>>http://goo.gl/F9fwtT
食材
黑木耳
200g
紅蘿蔔
150g
豆干
200g
蒜
少許
蒜苗
少許
米酒(調味)
少許
高湯(調味)
一匙
醬油(調味)
一匙半
胡椒粉(調味)
少許
糖(調味)
少許
香油(調味)
少許
太白粉(調味)
少許
水(調味)
少許
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1 將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用 -
2 豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次
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3 鍋底放少許油，將大蒜下去爆香
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4 加入三絲、蒜苗與高湯拌炒
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5 加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋
小撇步
切好的豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次，吃起來的口感才會彈牙。
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