蒜炒三絲

2013/12/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冬天是心肌梗塞好發季節,心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族:包括高血壓、高血脂、高血糖的患者,如果要遠離心血管疾病發作,尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。這道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理,搭配高纖維的木耳、蘿蔔,以及降膽固醇的豆干「三高」族可食用,以降低心血管堵塞的機率。
詳細影音食譜>>http://goo.gl/F9fwtT

食材 (3 人份 10 分鐘

黑木耳 200g
紅蘿蔔 150g
豆干 200g
少許
蒜苗 少許
米酒(調味) 少許
高湯(調味) 一匙
醬油(調味) 一匙半
胡椒粉(調味) 少許
糖(調味) 少許
香油(調味) 少許
太白粉(調味) 少許
水(調味) 少許
  • 1 將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用
  • 2 豆干絲泡入冷開水中,換水4~5次
  • 3 鍋底放少許油,將大蒜下去爆香
  • 4 加入三絲、蒜苗與高湯拌炒
  • 5 加入調味勾芡,炒勻後即可起鍋
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小撇步

切好的豆干絲泡入冷開水中,換水4~5次,吃起來的口感才會彈牙。

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