薑汁燉奶

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看了小小米桶裡面一道薑汁燉奶,簡單的甜點,吃起來像是薑汁豆花口感,帶些奶香味,吃些薑汁甜品暖暖胃~

份量3人份

食材

薑汁 1.5大匙
鮮奶 350c.c.
細砂糖 70克
蛋白 3顆
  • 1 材料如圖,老薑先磨成泥,過濾渣留1.5大匙薑汁備用
  • 2 準備一小鍋,倒入鮮奶小火加熱,倒進細砂糖攪拌糖溶化即可,牛奶不用煮沸,溫溫就可.蛋白打散倒入薑汁攪拌均勻,最後將溫牛奶倒進薑汁蛋白裡面攪拌均勻
  • 3 用細濾網過濾3-4次
  • 4 陶瓷碗先在蒸鍋裡面蒸幾分鐘後,接著倒入薑汁牛奶,蓋上鋁箔紙(防滴水),蓋上鍋蓋,中大火蒸5分鐘
  • 5 轉小火,在鍋蓋邊留細縫,蒸10分鐘
  • 6 冷熱吃都好吃喔~
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2013/12/27 發表 2.1 萬 瀏覽

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