綺樂廚房 361 食譜 5,747 粉絲 追蹤 薑汁燉奶 描述 看了小小米桶裡面一道薑汁燉奶,簡單的甜點,吃起來像是薑汁豆花口感,帶些奶香味,吃些薑汁甜品暖暖胃~ #素食 #蔬食 1,323 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 薑汁 1.5大匙 鮮奶 350c.c. 細砂糖 70克 蛋白 3顆 步驟 材料如圖,老薑先磨成泥,過濾渣留1.5大匙薑汁備用 準備一小鍋,倒入鮮奶小火加熱,倒進細砂糖攪拌糖溶化即可,牛奶不用煮沸,溫溫就可.蛋白打散倒入薑汁攪拌均勻,最後將溫牛奶倒進薑汁蛋白裡面攪拌均勻 用細濾網過濾3-4次 陶瓷碗先在蒸鍋裡面蒸幾分鐘後,接著倒入薑汁牛奶,蓋上鋁箔紙(防滴水),蓋上鍋蓋,中大火蒸5分鐘 轉小火,在鍋蓋邊留細縫,蒸10分鐘 冷熱吃都好吃喔~ 2.7 萬 瀏覽 2013/12/27 發表