薑汁燉奶
份量
3
人份
食材
薑汁
1.5大匙
鮮奶
350c.c.
細砂糖
70克
蛋白
3顆
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1材料如圖,老薑先磨成泥,過濾渣留1.5大匙薑汁備用 -
2準備一小鍋,倒入鮮奶小火加熱,倒進細砂糖攪拌糖溶化即可,牛奶不用煮沸,溫溫就可.蛋白打散倒入薑汁攪拌均勻,最後將溫牛奶倒進薑汁蛋白裡面攪拌均勻
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3用細濾網過濾3-4次
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4陶瓷碗先在蒸鍋裡面蒸幾分鐘後,接著倒入薑汁牛奶,蓋上鋁箔紙(防滴水),蓋上鍋蓋,中大火蒸5分鐘
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5轉小火,在鍋蓋邊留細縫,蒸10分鐘
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6冷熱吃都好吃喔~
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