棉花糖❤
描述
冷冷的天氣，放在可可或咖啡上，溫暖一下~
食材
步驟
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先將B的吉利丁片泡軟撈起備用。將A煮滾約117度~120度，離火後，把軟化的吉利丁與糖漿水混合均勻。
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將C以高速攪打，等攪打到呈現白色後，就邊打邊倒入糖漿水。
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一次不要倒太多，規律的慢慢倒下去攪打。
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打好後會很有光澤。
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依個人喜好調色裝袋。
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日本太白粉或太白粉倒在烤盤上以低溫烘烤。取出後盡量鋪平。
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可用湯匙壓出一坑一坑大概10元大小，或者直接擠也可以。
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將旁邊的粉覆蓋上去，等待凝固後就可以了。
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剖面圖。
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剖面圖。若介意粉太多可以用毛刷刷去多餘的粉。
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(12/30的圖^^) 用自製的洛神花糖漿調色，表面有用毛刷刷過才包裝。
小撇步
(精緻水麥芽 :固形物75%，水25%。液狀非膏狀的麥芽。)
