Petite Fours 檸檬馬德蓮蛋糕


Vicky Kuo
2 食譜 6 粉絲
限12字

加了蜂蜜跟檸檬的馬德蓮蛋糕, 外酥內溼潤的口感, 滿嘴的奶油香讓人忍不住想一口接一口!

份量
3 人份
時間
90 分鐘

食材

100g
85g
15g
1茶匙
適量
90g
  • 奶油加熱到溶化即可, 放涼備用

  • 將蛋稍微打散後, 加入糖稍微打發

  • 加入檸檬皮茸, 及檸檬汁混合均勻

  • 加入過篩麵粉及泡打粉, 並混合到沒有乾粉為止

  • 4-5分次加入融化奶油, 每次都要均勻攪拌後再加入下一次的

  • 再加入冰牛奶均勻混合後, 將麵糊裝袋並放入冰箱冷藏至少30分鐘

  • 在馬德蓮專用烤盤上噴上油後(或用刷子刷上的奶油) 並撒上薄薄一層麵粉, 擠入麵糊約9分滿

    在馬德蓮專用烤盤上噴上油後(或用刷子刷上的奶油) 並撒上薄薄一層麵粉, 擠入麵糊約9分滿

  • 放入烤箱, 溫度230℃, 烤約8-10分鐘至表面金黃色即可

小撇步

*若在烤盤上撒太多麵粉, 可以將烤盤反轉將過多的麵粉輕輕敲出

*烤好放量可以撒上糖粉裝飾

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