道地鹹湯圓

Name: 道地鹹湯圓 by Q醬(葉雅玲)
Total time: 20 min
Yield: 8 人份
Ingredients: 小湯圓 1斤; 豬肉絲 1婉; 茼蒿菜(噹兒ㄚ) 6把; 紅蔥頭 4瓣; 乾香姑 數朵; 鴻喜菇.美白菇 各1包; 杏鮑菇 1大隻; 醬油 1小匙; 米酒 少許; 五香粉 少許; 鹽 適量; 柴魚粉 適量

Q醬(葉雅玲)

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古時候的人說「冬節大如年」，傳統上認為冬至過了就算是已經過了年，因此也有「冬至圓仔甲落加一歲」的說法。冬至也是一年之中幾個全家團圓的重要節日之一，全家一起吃湯圓，象徵團圓、圓滿。

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

1斤

1婉

6把

4瓣

數朵

各1包

1大隻

1小匙

少許

少許

適量

適量

1
將乾香菇泡水切絲備用,紅蔥頭切小段,杏鮑菇切小段條,鴻喜菇,美白菇,茼蒿菜洗淨備用
2
起油鍋先爆香紅蔥頭撈起婉中,再繼續爆乾香菇香味出來後撈起跟紅蔥頭放一起,再繼續同鍋爆豬肉絲,待豬肉熟後關小火把剛爆的紅蔥頭跟乾香菇一起下鍋,再加醬油,米酒沿鍋邊下,五香粉,略炒一下豬肉上色關火備用
3
起一鍋煮開水煮湯圓,同時起一鍋煮湯,水開下杏鮑菇待滾,再下鴻喜菇,美白菇,待滾下2的炒料再加鹽,柴魚粉試味道ok了就可以下茼蒿菜關火
4
再把煮好的小湯圓放進剛煮好的湯頭裡即可