芙蓉巧克力雷沙湯圓

Patty Pan
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描述

一般湯圓市面上都有,就來不一樣,芙蓉巧克力雷沙湯圓,製作很容易,動手做看看囉^-^

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

50g
60g
2大匙
2大匙
2大匙
適量
適量

步驟

  • 嫩豆腐、糯米粉(過篩)加入水揉成麵糰。

    嫩豆腐、糯米粉(過篩)加入水揉成麵糰。

  • 取一些麵糰放入滾水中煮熟撈起當"粿切"(粿母)可以讓麵糰更Q,比較好包餡。

    取一些麵糰放入滾水中煮熟撈起當"粿切"(粿母)可以讓麵糰更Q,比較好包餡。

  • 粿母加入麵糰揉勻。

    粿母加入麵糰揉勻。

  • 一一揉圓,捏成碗形,將巧克力包入麵糰裡。

    一一揉圓,捏成碗形,將巧克力包入麵糰裡。

  • 不要讓巧克力露出,包起來,揉圓。

    不要讓巧克力露出,包起來,揉圓。

  • 準備一鍋水,煮滾煮沸,放下湯圓,立刻轉小火即可。

    準備一鍋水,煮滾煮沸,放下湯圓,立刻轉小火即可。

  • 小火慢煮約5~7分鐘,要有點耐心,不要攪動湯圓哦!。待湯圓浮起,略加少許冷水再煮半分鐘,可讓湯圓的表皮更光滑完整。

    小火慢煮約5~7分鐘,要有點耐心,不要攪動湯圓哦!。待湯圓浮起,略加少許冷水再煮半分鐘,可讓湯圓的表皮更光滑完整。

  • 將湯圓煮熟,撈起瀝乾水份,盛於盤中 (盤底可預先鋪上少許的裹粉)。

    將湯圓煮熟,撈起瀝乾水份,盛於盤中 (盤底可預先鋪上少許的裹粉)。

  • 將花生壓碎,白芝麻炒香後用手捏碎即可。

    將花生壓碎,白芝麻炒香後用手捏碎即可。

  • 加入椰茸與炒香白芝麻,混合均勻成為湯圓裹粉。

    加入椰茸與炒香白芝麻,混合均勻成為湯圓裹粉。

  • 將湯圓均勻的滾上裹粉,即完成擂沙湯圓。

    將湯圓均勻的滾上裹粉,即完成擂沙湯圓。

小撇步

1."粿切"(粿母)粄媽可以讓湯圓更有彈性,就算煮熟放冷了也不會變硬。
2.沒煮完的湯圓請冷凍,可保存一個月。

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