芙蓉巧克力雷沙湯圓

97 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

一般湯圓市面上都有,就來不一樣,芙蓉巧克力雷沙湯圓,製作很容易,動手做看看囉^-^

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

糯米粉 50g
嫩豆腐 60g
原味花生.鹹味 6大匙
白糖 2大匙
椰茸 2大匙
白芝麻 2大匙
適量
巧克力 適量
  • 1 嫩豆腐、糯米粉(過篩)加入水揉成麵糰。
  • 2 取一些麵糰放入滾水中煮熟撈起當"粿切"(粿母)可以讓麵糰更Q,比較好包餡。
  • 3 粿母加入麵糰揉勻。
  • 4 一一揉圓,捏成碗形,將巧克力包入麵糰裡。
  • 5 不要讓巧克力露出,包起來,揉圓。
  • 6 準備一鍋水,煮滾煮沸,放下湯圓,立刻轉小火即可。
  • 7 小火慢煮約5~7分鐘,要有點耐心,不要攪動湯圓哦!。待湯圓浮起,略加少許冷水再煮半分鐘,可讓湯圓的表皮更光滑完整。
  • 8 將湯圓煮熟,撈起瀝乾水份,盛於盤中 (盤底可預先鋪上少許的裹粉)。
  • 9 將花生壓碎,白芝麻炒香後用手捏碎即可。
  • 10 加入椰茸與炒香白芝麻,混合均勻成為湯圓裹粉。
  • 11 將湯圓均勻的滾上裹粉,即完成擂沙湯圓。
贊助

小撇步

1."粿切"(粿母)粄媽可以讓湯圓更有彈性,就算煮熟放冷了也不會變硬。
2.沒煮完的湯圓請冷凍,可保存一個月。

2013/12/20 發表 4,793 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣