芙蓉巧克力雷沙湯圓


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一般湯圓市面上都有,就來不一樣,芙蓉巧克力雷沙湯圓,製作很容易,動手做看看囉^-^

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
糯米粉
50g
嫩豆腐
60g
原味花生.鹹味
6大匙
白糖
2大匙
椰茸
2大匙
白芝麻
2大匙
適量
巧克力
適量
  • 1
    嫩豆腐、糯米粉(過篩)加入水揉成麵糰。
  • 2
    取一些麵糰放入滾水中煮熟撈起當"粿切"(粿母)可以讓麵糰更Q,比較好包餡。
  • 3
    粿母加入麵糰揉勻。
  • 4
    一一揉圓,捏成碗形,將巧克力包入麵糰裡。
  • 5
    不要讓巧克力露出,包起來,揉圓。
  • 6
    準備一鍋水,煮滾煮沸,放下湯圓,立刻轉小火即可。
  • 7
    小火慢煮約5~7分鐘,要有點耐心,不要攪動湯圓哦!。待湯圓浮起,略加少許冷水再煮半分鐘,可讓湯圓的表皮更光滑完整。
  • 8
    將湯圓煮熟,撈起瀝乾水份,盛於盤中 (盤底可預先鋪上少許的裹粉)。
  • 9
    將花生壓碎,白芝麻炒香後用手捏碎即可。
  • 10
    加入椰茸與炒香白芝麻,混合均勻成為湯圓裹粉。
  • 11
    將湯圓均勻的滾上裹粉,即完成擂沙湯圓。
小撇步

1."粿切"(粿母)粄媽可以讓湯圓更有彈性,就算煮熟放冷了也不會變硬。
2.沒煮完的湯圓請冷凍,可保存一個月。

2013/12/20 發表 5,111 瀏覽
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