雙味花菜

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外酥內脆的炸花菜,搭配茄汁的酸甜,有種意想不到的好滋味,再用簡單川燙的青花菜圍邊,既清爽又美觀!

食材

白花菜 100G
青花菜 適量
中筋麵粉 35G
50G
一小匙
一大匙
芝麻 適量
調味
鹽,柴魚粉,胡椒粉 適量
醬汁
蕃茄醬 0.5~1大匙
適量
水與太白粉 1:0.3
  • 1 青花菜放入滾水中
  • 2 加一匙小鹽和一大匙油川燙至熟撈出排盤
  • 3 麵粉與水調勻後與調味拌勻
  • 4 白花菜切成適當大小裹上麵糊
  • 5 放入高溫油鍋中用大火炸至表面酥脆撈出
  • 6 鍋中爆香蒜頭,倒入醬汁燒至濃稠
  • 7 倒入炸好的花菜
  • 8 拌勻起鍋
  • 9 擺在盤子中央,灑上芝麻就完成囉^^
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2013/12/17 發表 3,773 瀏覽

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