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備料如圖~
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因為黑鼎鍋導熱快，又是一個人的午餐份量，所以以黑鼎雙耳鍋滾煮川燙恰恰好!
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將川燙後的菠菜與紅蘿蔔絲撈起後先擺盤
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另外準備橄欖油以低溫將蒜末煸香，再加入少許的鹽巴略炒
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最後淋在菠菜上
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再淋上少許的素油膏就完成囉!是不是很輕鬆又簡單呢?更重要的是以略川燙方式料理保留了蔬菜的營養素，再用低溫煸香蒜末淋在菠菜上，增添了蒜香風味，讓川燙的青菜吃起來不會澀澀口感而無味~
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另一種方式，可以加上少許的肉鬆，當早餐配菜也不賴喔!
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小撇步

菠菜有補血、止血的效用；富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便；葉酸可以改善貧血；胡蘿蔔素則具有延緩細胞老化與保護眼睛的功能。菠菜也含有一種類胰島素的物質，能保持血糖的穩定，尤其適合第二型糖尿病病人。
更多菠菜知識:
http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=4408

2013/12/12 發表 6,930 瀏覽