[提姆士] Chili 美式辣肉醬湯
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這道香辣誘人的料理, 以辣椒、蕃茄、牛肉與豆子熬煮而成, 做法十分簡單: 可以全部以罐頭入菜, 講究一點, 也可改用新鮮食材, 並調整香料的比例, 做成個人風味的湯品. 今天要教大家做的食譜, 是我在唸書時, 由美國的白人朋友親自傳授的.
食材
食材
牛絞肉
700g
蕃茄罐頭
2罐
Pinto,Kidney或blackbean罐頭
2罐
McCormickChilimix
2包
調味
海鹽
適量
紅糖
適量
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1用中火炒鬆牛絞肉, 直到肉轉變成淡咖啡色. 瀝掉多餘的油脂 (註1), 呈起備用. -
2準備一個有深度的燉鍋 (註2), 加入剛炒好的絞肉. 熱鍋後, 倒入chili mix, 與肉拌炒均勻.
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3待香味出來後, 加入蕃茄罐頭.
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4瀝乾豆子罐頭內的湯汁, 用開水清洗沖掉黏液. 瀝掉水份後, 把豆子加入鍋中.
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5蓋上鍋蓋, 以中小火燉煮約30分鐘後, 即可食用 (註3).
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6食用時, 可以依個人偏好, 灑上適量的起士、蔥末、培根或sour cream. 一般常見的吃法, 是直接當濃湯喝.
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