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趙梓翔
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牛小排漢堡佐風味醬

牛小排漢堡佐風味醬

描述

你是不是曾經有想吃牛小排卻吃到覺得很油膩的經驗?那就試試看這個牛小排漢堡吧~分量充足,搭配生菜及風味醬,既可以解油膩,又可以品嘗牛小排那好吃的肉質,還不來動手做看看嗎~重點是真的不難!!

40 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

風味醬
炸薯塊
看全部食材 

步驟

  • 馬鈴薯切塊備用

    馬鈴薯切塊備用

  • 小番茄對半切,洋蔥切末備用

    番茄對半切,洋蔥切末備用

  • 熱鍋,開大火放一湯匙橄欖油或沙拉油,將調味好的牛排(鹽撒表面)下鍋有疵~的聲音,15秒後放入奶油,切半的蒜球根迷迭香,可用湯匙舀油潑至牛排表面,煎至兩面上色,取出休息靜置

    熱鍋,開大火放一湯匙橄欖油或沙拉油,將調味好的牛排(鹽撒表面)下鍋有疵~的聲音,15秒後放入奶油,切半的球根迷迭香,可用湯匙舀油潑至牛排表面,煎至兩面上色,取出休息靜置

  • 可用筷子墊著,讓牛排通風

    可用筷子墊著,讓牛排通風

  • 用鍋中剩下的油炒香番茄及洋蔥,記得把番茄壓破,炒香後加入高湯或水,煨煮至收汁,可依個人喜好加入匈牙利辣椒粉,放入九層塔炒香及是風味醬後拿出備用

    用鍋中剩下的油炒香番茄洋蔥,記得把番茄壓破,炒香後加入高湯或水,煨煮至收汁,可依個人喜好加入匈牙利辣椒粉,放入九層塔炒香及是風味醬後拿出備用

  • 馬鈴薯下鍋前拍上麵粉及鹽,炸至金黃(中小火)

    馬鈴薯下鍋前拍上麵粉及鹽,炸至金黃(中小火)

  • 等上述流程做完後把剛剛的牛排回煎,煎至自己喜歡的熟度,起鍋後放漢堡煎一下

    等上述流程做完後把剛剛的牛排回煎,煎至自己喜歡的熟度,起鍋後放漢堡煎一下

  • 擺盤即可享用

    擺盤即可享用

小撇步

1.馬鈴薯如果沒有要馬上烹調,記得泡水才不會變黑
2.牛排最好要煎之前先退冰,並擦乾,才容易上色
3.牛排建議是先放鹽就好,放胡椒容易燒焦
4.不要用不沾鍋,因為不沾鍋高溫容易釋放有毒物質,用鐵鍋或鑄鐵鍋

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