牛小排漢堡佐風味醬


趙梓翔
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你是不是曾經有想吃牛小排卻吃到覺得很油膩的經驗?那就試試看這個牛小排漢堡吧~分量充足,搭配生菜及風味醬,既可以解油膩,又可以品嘗牛小排那好吃的肉質,還不來動手做看看嗎~重點是真的不難!!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
1片
1顆
1根
10克
適量
1湯匙
風味醬
少許
10顆
2葉
150cc
炸薯塊
1顆
少許
少許
看全部食材 
  • 1
  • 2
    馬鈴薯切塊備用
  • 3
    小番茄對半切,洋蔥切末備用
  • 4
    熱鍋,開大火放一湯匙橄欖油或沙拉油,將調味好的牛排(鹽撒表面)下鍋有疵~的聲音,15秒後放入奶油,切半的蒜球根迷迭香,可用湯匙舀油潑至牛排表面,煎至兩面上色,取出休息靜置
  • 5
    可用筷子墊著,讓牛排通風
  • 6
    用鍋中剩下的油炒香番茄及洋蔥,記得把番茄壓破,炒香後加入高湯或水,煨煮至收汁,可依個人喜好加入匈牙利辣椒粉,放入九層塔炒香及是風味醬後拿出備用
  • 7
    馬鈴薯下鍋前拍上麵粉及鹽,炸至金黃(中小火)
  • 8
    等上述流程做完後把剛剛的牛排回煎,煎至自己喜歡的熟度,起鍋後放漢堡煎一下
  • 9
    擺盤即可享用
小撇步

1.馬鈴薯如果沒有要馬上烹調,記得泡水才不會變黑
2.牛排最好要煎之前先退冰,並擦乾,才容易上色
3.牛排建議是先放鹽就好,放胡椒容易燒焦
4.不要用不沾鍋,因為不沾鍋高溫容易釋放有毒物質,用鐵鍋或鑄鐵鍋

2020/07/09 發表 935 瀏覽
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