簡易西多士

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港式茶餐廳經常吃到的西多士,想自家做,但家中又不是常備有糖漿,此家用板煮法,令你輕易吃到甜甜的西多士,大家也來試試看!

食材 (1 人份 5 分鐘

切片麵包/方包 2片
雞蛋 1個
煉乳 2湯匙
少許
  • 1 預備食材,並找一個能平坦地放進整塊方包的碟。
  • 2 蛋一個,下少許鹽,再加入2湯匙煉乳,打拌成蛋漿。
  • 3 把方包浸入蛋漿中,讓包兩面平均地沾上蛋液,要控制吸蛋液的時間(視乎各類包的吸水性),切勿太久,以免包太濕漉漉,並且所剩蛋漿不足夠後來的包沾滿。
  • 4 鍋中燒熱少許油,保持用大火,將已沾滿蛋漿的包片煎至微焦,再煎另一面。
  • 5 每面煎約15秒,即可。
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小撇步

1) 使用平碟拌攪蛋漿,使在放包時可平均沾上,亦方便控制吸蛋液時間。
2) 只需放很少鹽,用以吊起甜味。
3) 沾蛋漿時,每面蛋液滲入至包的約1/4厚度,便可轉另一面或下鍋煎。
4) 大火煎,那麼蛋快熟,亦避免包吸太多油。

2013/12/12 發表 5,423 瀏覽

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