蓁料理♥日式和風溫泉蛋

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只要掌握好時間和幾個關鍵
就可以做出日本料理店裡才吃得到的香香滑滑溫泉蛋喔!

份量2人份

食材

新鮮雞蛋 2個
淬釀昆布醬油 適量
蔥花 適量
海苔粉 適量
七味粉 適量
  • 1 雞蛋洗乾淨,取ㄧ隻保溫效果較佳的鍋子裝入水煮滾後加入一杯冷開水降溫(此時水溫約為80度c),用大湯瓢輕輕放入蛋
  • 2 蓋上鍋蓋熄火,悶8分鐘
  • 3 將蛋取出,放入冷水沖涼
  • 4 將溫泉蛋放在一容器中
  • 5 依序放上和風醬油.蘿蔔泥.蔥花.海苔絲.七味粉,即可品嚐 依序放上和風醬油.蘿蔔泥.蔥花.海苔絲.七味粉,即可品嚐
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小撇步

ps1.煮蛋的水總高度一定要淹過蛋喔!
2.喜歡蛋熟ㄧ點,就多悶幾分鐘
3.溫泉蛋是吃涼的,切莫熱熱就打開,以 免蛋不能成型喔!
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2013/12/10 發表 5,641 瀏覽

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