聖誕節餅乾~part 2

2013/12/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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香濃酥脆的手工餅乾,雪花、卡通人物帶給妳濃厚的耶誕氛圍!濃濃的節日味, 自己DIY做餅乾,讓聖誕節充滿趣味, 預祝大家耶誕節快樂!

食材

低筋麵粉 400g
無鹽奶油 200g
蛋黃 4顆
糖粉 200g
可可粉 20g
糖霜
純糖粉 240g
蛋白 1個
檸檬汁 1/2茶匙
  • 1 準備食材
  • 2 麵粉過篩
  • 3 將軟化的奶油打成乳霜狀
  • 4 加入糖霜繼續打到奶油吸收後,再分次加入蛋黃繼續打
  • 5 讓奶油吸收蛋黃
  • 6 加入麵粉後用按壓的方式來讓奶油吸收麵粉
  • 7 按壓成麵糰
  • 8 分成一半
  • 9 取一半加入巧克力粉中繼續按壓成巧克力麵糰
  • 10 將塑膠袋底部兩端剪一小洞,方便醬麵糰壓平在塑膠袋中
  • 11 將麵糰放入塑膠袋中用擀麵棍壓平, 放入冰箱30分鐘
  • 12 將麵糰放入塑膠袋中用擀麵棍壓平, 放入冰箱30分鐘
  • 13 利用模型壓出形狀
  • 14 利用模型壓出形狀,利用牙籤沾水再沾黑芝麻排出自己想要的圖形
  • 15 進烤箱160度15分鐘
  • 16 蛋白霜製作: 將蛋白放入打蛋盆中,先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及一半的糖粉攪打均勻, 之後將剩下的糖粉加入攪拌成為濃稠的蛋白糖霜, 將打好的蛋白糖裝入擠花袋中備用
  • 17 利用刀子或字母模型在餅乾上做裝飾即刻出小孩的英文名字
  • 18 完成的聖誕餅乾裝入塑膠袋中放入小卡片即可分送給小朋友了!
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