聖誕曲奇🎄

描述

🎄Merry Xmas🎄
用簡單的餅乾麵糊,變化出不同造型,非常適合即將到來的聖誕節。

份量

10 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 奶油室溫軟化,攪打成羽毛狀。

    奶油室溫軟化,攪打成羽毛狀。

  • 加入糖粉、鹽、香草精攪打均勻。

    加入糖粉、鹽、香草精攪打均勻。

  • 分次加入蛋白攪打均勻。

    分次加入蛋白攪打均勻。

  • 加入杏仁粉攪拌均勻。

    加入杏仁粉攪拌均勻。

  • 篩入低筋麵粉攪拌成稠麵糊。

*其他口味餅乾,可以將低筋麵粉量調整*
抹茶麵糊:165g低筋麵粉+15g抹茶粉
巧克力麵糊:165g低筋麵粉+20g可可粉

    篩入低筋麵粉攪拌成稠麵糊。 *其他口味餅乾,可以將低筋麵粉量調整* 抹茶麵糊:165g低筋麵粉+15g抹茶粉 巧克力麵糊:165g低筋麵粉+20g可可粉

  • 將麵糊放入擠花袋中,擠成喜歡的形狀。

    將麵糊放入擠花袋中,擠成喜歡的形狀。

  • 擠好形狀的麵糊,可以先冷藏約5分鐘,再放入烤箱烘烤,餅乾紋路會更清晰。

    擠好形狀的麵糊,可以先冷藏約5分鐘,再放入烤箱烘烤,餅乾紋路會更清晰。

  • 上火160度/下火140度,烤15~20分鐘,至底部上色即可。

最後可以隔水融化白巧克力做裝飾。

    上火160度/下火140度,烤15~20分鐘,至底部上色即可。 最後可以隔水融化白巧克力做裝飾。

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留言

共 4 則
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  • Yvonne Chang
    Yvonne Chang

    請問冬天比較容易硬 要調整哪個部分呀

    奶油要確實室溫軟化喔! 然後可以將裝入擠花袋的麵糊,放在預熱的烤箱旁邊,麵糊就會稍微變軟,比較好擠出想要的形狀。

  • HL
    HL

    想請問如果要做其他口味杏仁粉是否還需要加呢~ 謝謝您

    您好,我還是有加,但如果不想為了餅乾買一大包杏仁粉,可以用低筋麵粉取代杏仁粉。

  • Pei-Yi Huang
    Pei-Yi Huang

    請問製作之後可以放多久~

    Hi~我放在密封罐裡,室溫一個禮拜(可以放乾燥劑),如果要放長一點的時間,可以冷藏半個月。

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